Chrusciki (Aripi de înger) - Rețetă tradițională poloneză 196 de arome
Astăzi, vă duc în Polonia pentru a descoperi faimosul faworki, numit și chruściki, chrusty sau angel wings în engleză.
Ce sunt faworki sau chruściki?
Faworki sunt gogoși tradiționale poloneze în formă de papioane, care sunt în general preparate în Europa de Est și sunt aproape de bugnes din Lyon sau merveilles du sud ouest din sud-vestul Franței.
Cuvântul faworki înseamnă literalmente „har” sau „favoare”. Acele aripi de înger sunt pregătite în timpul carnavalului și în cantități deosebit de mari în „Joia Grasă”, ultima joi înainte de „Miercurea Cenușii”. Aceste produse de patiserie poloneze și sunt pregătite și în alte sărbători, inclusiv Crăciunul și Paștele.
Cuvântul polonez chrust înseamnă „ramuri uscate” sau „tufă”. Chruścik și chrusty sunt diminutive ale „chrust”. Pe scurt, ai ghicit, chrusciki sunt crocante!
Carnaval
În Polonia, carnavalul este sărbătorit de ziua celor trei regi, adică Bobotează și pentru unii, chiar și în timpul festivităților de Revelion și până la Miercurea Cenușii, care marchează începutul Postului Mare.
„Joia Grasă” anunță sfârșitul iminent al carnavalului. Dar știți semnificația cuvântului carnaval în poloneză? Carnavalul este scris karnawał și descompus după cum urmează: „carne” = carne și „vale” = adio.
La revedere carne! Adio grăsime!
Dacă în Franța, Statele Unite, Marea Britanie sau Brazilia, carbohidrații și lipidele sunt prezentate într-o zi de marți, în Belgia, Spania, Italia și Germania, acestea sunt prezentate într-o zi de joi „Joi gras”. În acea zi, toți polonezii înghițesc gogoși faworki pentru a marca sfârșitul carnavalului și abordarea iminentă a Postului Mare.