Chirurgul cardiac spune că carnea de vită poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă
Am luat prânzul zilele trecute cu un prieten, care se întâmplă să fie și medic și am ajuns la subiectul dietelor. Ea critica noua modă a dietei Keto, care urmează pe aceeași linie cu alte diete populare precum carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sau Atkins, doar pentru a numi câteva.
Mi-am dat seama repede că nu trebuie să-mi citească blogul, pentru că părea surprinsă când i-am spus că nu am cumpărat dietele cu conținut scăzut de grăsimi prescrise de USDA Dietary Guidelines for Americans în ultimii 50 de ani. I-am explicat cum acest sfat greșit a creat o epidemie de obezitate în această țară și demonizarea alimentelor integrale nutritive precum carnea de vită, untul și brânza a fost un experiment oribil în sănătatea umană.
Mi se pare foarte îngrijorător faptul că un medic proaspăt absolvent și instruit a primit aceleași informații vechi, obosite în timpul anilor de școală care i-au determinat pe americani să devină mai grași și mai bolnavi. Și mă întreb dacă ciclul se va termina vreodată?
Cu toate acestea, este revigorant să citim că unii medici încep să vadă lumina. La urma urmei, sănătatea noastră este determinată în mare măsură de dietele noastre, iar tratarea simptomelor maschează doar cauzele bolii. Nu ar avea mai mult sens să fim mai preventivi, mâncând bine pentru a evita bolile, în loc să aruncăm o pastilă după ce suferim de boli de inimă, diabet, hipertensiune arterială sau mai rău?
Un cititor BEEF mi-a trimis recent un articol pe această temă, intitulat „Chirurg inimă de renume mondial Dr. Dwight Lundell vorbește despre ceea ce cauzează cu adevărat bolile de inimă. ” Publicat în Puterea ideilor, Dr. Lundell, care și-a părăsit cariera de chirurgie cardiacă pentru a se concentra pe tratamentul nutrițional al bolilor de inimă, explică modul în care anumite alimente provoacă inflamații în organism (și vă voi da o presupunere ... acele alimente inflamatorii nu sunt carne de vită)!
Lundell scrie, „Vătămarea și inflamația vaselor noastre de sânge sunt cauzate de dieta cu conținut scăzut de grăsimi recomandată de ani de zile de medicina obișnuită. Care sunt cei mai mari vinovați ai inflamației cronice? Pur și simplu, acestea sunt supraîncărcarea de carbohidrați simpli, foarte prelucrați (zahăr, făină și toate produsele obținute din acestea) și consumul în exces de uleiuri vegetale omega-6, cum ar fi soia, porumbul și floarea-soarelui, care se găsesc în multe alimente procesate.