Chill out, doamnelor
Viața strică uneori cea mai bună intenție a noastră.
Noile cercetări privind femeile, stresul și dieta ilustrează pe deplin acest fapt trist. Arată că, chiar și atunci când femeile au întâmpinat o nouă zi cu un mic dejun fast-food „mai bun pentru tine”, calitățile așteptate de promovare a sănătății acestei mese au fost spălate de efectele reportate ale stresurilor de ieri.
Pentru femeile care au raportat că nu au prezentat niciun stres cu o zi înainte să apară pentru a participa la un studiu, consumul unui mic dejun formulat cu grăsimi sănătoase a plătit dividende frumoase: în comparație cu femeile care au luat un mic dejun preparat cu grăsimi saturate, după ce au mâncat, aceste femei nu au văzut săriți în mai mulți markeri de inflamație - măsuri care sunt strâns legate de o gamă largă de boli.
Dar suferind o zi de stres - îngrijorări financiare grave, frică de sănătate a copilului, necesitatea de a fi în două locuri simultan - a șters diferența dintre femeile care au obținut grăsimi sănătoase și cele care au grăsimi legate mai frecvent de bolile de inimă.
Aceste descoperiri, raportate marți în revista Molecular Psychiatry, ajută la iluminarea interacțiunilor complexe dintre ceea ce mâncăm, modul în care trăim și dacă dezvoltăm boli cronice precum diabetul, bolile de inimă sau depresia. La baza acestui nexus se află inflamația - un răspuns imun normal și sănătos atunci când este în frâu; un vestitor de probleme atunci când este scăpat de sub control.
Promovând coagularea și agregarea altor potențiali factori de problemă în fluxul sanguin, inflamația este văzută pe scară largă ca un factor de risc pentru bolile cardiovasculare, disfuncții metabolice, anumite tipuri de cancer și tulburări ale creierului, de la depresie la demență. Deși rolul său exact în astfel de boli nu este clar, „nu este un spectator nevinovat”, a declarat Janice Kiecolt-Glaser, directorul Institutului pentru Cercetări în Medicină Comportamentală al Universității de Stat din Ohio și autorul principal al studiului.
Deci, atunci când markerii inflamației sunt conduși în sus sau în jos de ceea ce mâncăm și de modul în care trăim, oferă oamenilor de știință câteva informații despre mecanismele prin care inflamația cronică dăunează. Și oferă celor care caută o sănătate mai bună câteva îndrumări clare despre ce să îmbrățișeze și ce să evite.
În studiul actual, Kiecolt-Glaser și echipa ei au pus 58 de femei sănătoase (cu o vârstă medie de 53 de ani) printr-o baterie de teste înainte și după ce au fost repartizate la unul din cele două grupuri în două vizite separate: După o zi în care toate participanții au primit aceleași mese de mâncare acasă, femeile au ajuns la locul de studiu și li s-a atribuit să ia una dintre cele două mese, ambele un mic dejun cu ouă bogat în calorii (930 calorii), bogat în grăsimi (60 grame), cârnați de curcan, biscuiți și sos. Micul dejun al unui grup a fost preparat în modul tipic de fast-food, preparat în unt și foarte bogat în grăsimi saturate. Al doilea grup de femei a primit același mic dejun pregătit cu ulei de floarea-soarelui: deși este încă o masă densă și plină, micul dejun al doilea grup s-a bazat mai mult pe tipurile de grăsimi nesaturate care sunt o componentă centrală a ceea ce se numește „dietă mediteraneană”.