Chiftele cu carne de morcov și mazăre Nutrizonia

Am început o serie „Bucătărie arabă” cu mâncarea mea tradițională. Astăzi, felul de mâncare este „Tocanita de bile de carne cu morcov și mazăre”

Chiftele

Chiftelele numite kofta în arabă, dar numele provine din origine persană. Este popular în multe bucătării, cum ar fi bucătăria indiană, greacă, albaneză și turcă. Acesta din urmă are peste 200 de sute de soiuri.

În Iordania și Palestina spunem uneori kofta, kefta și kafta. Soțul meu spune că este doar kofta, îl urăște când spun kefta! Am certat cu el că ar trebui să căutăm rădăcina cuvântului, pentru a ști cum să-l pronunțăm. Nu am făcut-o desigur, dar după ce mi-am făcut cercetările acum, pot spune kofta cu voce tare cu încredere.

Aceasta este una dintre mesele pe care le gătește mama tot timpul. Puteți face acest lucru înainte și puteți îngheța și, de fapt, are un gust mult mai bun cu timpul. Sunt multe motive. Pentru a menționa câteva, proteina începe să se degradeze în aminoacizi care interacționează cu amidonul și cu alte ingrediente din mesele dumneavoastră. Mai mult, atunci când vasul este rece, ierburile aromate și condimentele au șansa să strălucească. Ați încercat vreodată resturi de tocană?

Îmi place această versiune de bază, reconfortantă, sănătoasă și îmi amintește de mama. Îmi place foarte mult să iau această masă.

---