Chifle de mac cu lămâie

până când

Mă consider un musafir de casă destul de bun.

Îmi păstrez camera frumos și ordonată, mă ofer să fac vesela și intru deseori în bucătărie să gătesc câteva mese pentru familia cu care stau.

Lucrul meu preferat de făcut atunci când sunt în vizită la prieteni, totuși, este să mă trezesc devreme și să iau un lot de coapte de 90 de minute cu unt maro și scorțișoară pentru o delicioasă brunch. Toată lumea îi iubește, casa miroase uimitor și, bine, a devenit cam semnătura mea.

La începutul acestei veri, am fost în vizită la prieteni într-un weekend fierbinte și umed, iar rulourile de scorțișoară pur și simplu nu ar face asta. Pur și simplu se simțeau puțin prea bogați pentru 90 de grade și trebuia să vin cu o altă idee pentru o zi de vară.

Din fericire tocmai am marcat o rețetă într-o nouă carte de bucate pe care am iubit-o numită Sister Pie, rețete de la faimoasa brutărie din Detroit.

Am făcut deja mai multe rețete din cartea de bucate, inclusiv o plăcintă cu rubarbă cu zmeură care este noul meu combo de arome preferat și cookie-uri cu unt de arahide cu ardei, care sunt unice și uimitoare. Totuși, așteptam o șansă să fac faimoasele chifle Sister Pie Lemon Poppyseed, și aceasta a fost șansa mea!

Rulourile sunt pufoase și uimitoare, cu un aluat moale, fraged, lămâie și o umplutură de brânză cremă bogată și gooey. Probabil că cea mai bună parte este glazura, plină de lămâie proaspătă strălucitoare și semințe de mac, adăugând echilibrul perfect dulce/tart.

Nu sunt la fel de rapide de aruncat împreună ca rulourile mele de scorțișoară, așa că, dacă doriți să le coaceți duminică dimineața devreme, vă sugerez să faceți aluatul și să asamblați chiflele cu o seară înainte. Apoi, dimineața în care vrei să coaceți, lăsați aluatul să dureze timp de o oră și sunteți bine să plecați!

Ingrediente

Aluat:

  • 3 linguri de unt nesărat
  • 1 cana zeama
  • 1 ou mare și 1 gălbenuș de ou, la temperatura camerei
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 3 1/2 căni de făină pentru toate scopurile
  • 1 lingură semințe de mac
  • 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă ambalată

Umplere:

  • 1/2 cană (1 băț) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 8 uncii cremă de brânză, la temperatura camerei
  • 3 linguri zahăr granulat
  • 1/4 linguriță sare kosher

Glazură:

  • 1/2 cană smântână grea, la temperatura camerei
  • 1 1/2 linguri ulei de cocos, topit
  • 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 3 căni zahăr pudră
  • 1 lingură semințe de mac
  • 1/4 linguriță sare kosher