Chiar și o masă grasă afectează arterele
Efectul meselor bogate în grăsimi bune sau rele Imediat aparente în artere
Aug. 8, 2006 - Consumul unei singure mese grase poate avea un impact major asupra arterelor - în rău sau în bine.
Așa spune un nou studiu care arată că consumul unei mese bogate în grăsimi saturate, cum ar fi un hamburger cu brânză și cartofi prăjiți, poate reduce capacitatea organismului de a colesterolului HDL „bun” pentru a proteja împotriva arterelor înfundate.
Cu toate acestea, o singură masă bogată în grăsimi polinesaturate sănătoase pentru inimă, precum cele din floarea-soarelui și uleiul de porumb, poate avea efectul opus, ajutând la protejarea arterelor de acumularea plăcii.
„Sunt dovezi suplimentare care susțin necesitatea reducerii agresive a cantității de grăsimi saturate consumate în dietă”, spune cercetătorul Stephen J. Nicholls, MBBS, dr., PRACP, FACC, cardiolog la Cleveland Clinic din Ohio.
„Acest studiu ajută la explicarea mecanismelor prin care grăsimile saturate susțin formarea plăcilor în peretele arterial și știm că aceste plăci sunt cauza principală a infarctului și a accidentului vascular cerebral”, spune Nicholls într-un comunicat de presă.
Grăsimile saturate se găsesc mai ales în produsele de origine animală, cum ar fi untul, carnea roșie și untura. Dar sunt și în unele produse vegetale, cum ar fi uleiurile de cocos și palmier.
Grăsimile polinesaturate sunt în principal vegetale și includ uleiuri de șofrănel, porumb și floarea soarelui. De obicei sunt lichide la temperatura camerei.
Mesele grase afectează arterele
În micul studiu, publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, cercetătorii au analizat efectele asupra a 14 adulți sănătoși de a mânca o masă bogată în grăsimi saturate sau grăsimi polinesaturate. Participanții la studiu au avut o astfel de masă în două ocazii separate, la o lună distanță.