CHEFUL DE ISTORIE Woodrow Wilson, Alimente care vor câștiga războiul și Varza Liberty

care știa că istoria poate fi atât de delicioasă?

Duminică, 27 martie 2011

Woodrow Wilson, „Alimente care vor câștiga războiul” și Liberty Cabbage

După izbucnirea războiului din 1917, președintele Woodrow Wilson i-a îndemnat pe americani să respecte „luni fără carne” și „miercuri fără grâu” pentru a ajuta la efortul de război. El a asigurat familiilor că conservarea alimentelor acasă ar ajuta la sprijinirea trupelor și aliaților noștri de peste mări și la hrănirea oamenilor înfometați în Europa, unde producția și distribuția de alimente au fost întrerupte de război.

În 1918, Houston Goudiss, un expert în alimentație, și soția sa, Alberta, directorul Școlii de bucătărie modernă, au publicat o carte intitulată, Alimente care vor câștiga războiul și cum să le gătiți. În cadrul acestuia, ei au explicat importanța conservării alimentelor și au descris cum sacrificiile aparent mici ar putea avea un impact imens asupra agregatului:

Mâncarea va câștiga războiul, iar națiunea ale cărei resurse alimentare sunt cel mai bine conservate va fi învingătorul. Un pic de economisire în alimente înseamnă un total agregat extraordinar, când 100.000.000 de oameni fac economii. O masă fără grâu pe zi nu ar însemna greutăți; există întotdeauna porumb și alte produse de utilizat.

Cu toate acestea, o masă fără grâu pe zi în fiecare familie ar însemna o economie de 90.000.000 de boși de grâu, care totalizează 5.400.000.000 de kilograme. Două zile fără carne pe săptămână ar însemna o economie de 2.200.000 de lbs. de carne pe an. O linguriță de zahăr pe persoană salvată în fiecare zi ar asigura o cantitate suficientă pentru îngrijirea soldaților și a aliaților noștri.

Aceste cantități nu înseamnă decât un mic sacrificiu individual, dar atunci când sunt înmulțite cu vasta noastră populație, acestea vor ajuta și încuraja nemăsurat bărbații care își dau viața pentru cauza nobilă a umanității pe care națiunea noastră a început.

---