Cheetos Nutrition Ce înseamnă toate ingredientele - Thrillist

Publicat pe 16.11.2015 la 18:53

nutrition

Cheetos sunt una dintre cele mai bune și mai misterioase gustări din America, având atât o aromă, cât și o textură care nu se văd nicăieri în natură. Procesele industriale implicate fac practic imposibilă reproducerea Cheeto acasă; nu mulți oameni au extruderi masivi din făină de porumb care stau lângă mixerul KitchenAid. Dar, datorită minunilor legi stabilite de Food and Drug Administration, putem vedea ce conține de fapt și o cercetare suplimentară ne poate spune dacă toate acele substanțe chimice sunt de fapt lucruri pe care vrem să le consumăm.

Cheetos se realizează prin crearea unei „făini de porumb îmbogățite” - practic făină de porumb cu o grămadă de alte lucruri în ea și hrănirea acestuia printr-un extruder care încălzește lichidul din interior pentru a, practic, să pop ca floricele, creând textura inegală pe care Wired o descrie ca „ Stâncos." Apoi se prăjește rapid, mai degrabă ca un aluat de gogoși plutitoare în ulei, și se pulverizează cu produs de brânză sub formă de pudră, care nu este prea diferit de brânza praf dintr-o cutie de Kraft Macaroni & Cheese.

Deci, așa se fac Cheetos. Dar ce este în ele?

Iată lista de ingrediente:

  • Făină de porumb îmbogățită (făină de porumb, sulfat feros, niacină, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic)
  • Ulei vegetal (porumb, canola și/sau floarea-soarelui)
  • Condiment brânză (zer, brânză cheddar) [lapte, culturi de brânză, sare, enzime], ulei de rapiță, maltodextrină [din porumb], sare, concentrat de proteine ​​din zer, glutamat monosodic, arome naturale și artificiale, acid lactic, acid citric, artificial culoare [galben 6])
  • Sare

Făină de porumb îmbogățită

Sulfatul feros este unul înfricoșător, dar ciudat, foarte inofensiv. Este, practic, fier. Fierul este un nutrient esențial, dar Frito-Lay, producătorii Cheetos, nu îl adaugă neapărat pentru a vă face mai sănătos. Site-ul FDA dedicat aditivilor alimentari menționează că sulfatul feros este un ingredient obișnuit în făină îmbogățită ca înlocuitor: aceste făină sunt atât de puternic prelucrate încât nutrienții lor naturali sunt sângerați. Apoi sunt adăugate înapoi, sub formă de pulbere pură, pentru a compensa epuizarea nutrienților. Este ca și cum ai fierbe un măr până când nu mai este roșu (sau verde sau orice altceva) și apoi îl colorezi cu coloranți alimentari, astfel încât să arate ca înainte.

Bs peste tot

Mononitratul de tiamină este, de asemenea, un aditiv; este o versiune a tiaminei, cunoscută și sub numele de vitamina B1, deși nu este una naturală. Tiamina este un alt tip de nutrienți ca niacina; nu este faptul că a lua mai mult din acesta te face mai sănătos, ci că fără asta, dezvolți probleme grave de sănătate. Deficiențele de tiamină tind să afecteze sistemul nervos și cardiovascular.

Oricum, producătorii precum Frito-Lay folosesc mononitrat de tiamină, o versiune de pulbere sintetică a vitaminei B1, pentru a înlocui vitamina B1 obișnuită pe care o conțin în mod natural boabele precum porumbul înainte de a fi palide. Se folosește în locul tiaminei naturale, deoarece este ieftină, foarte stabilă și ușor de utilizat; este înlocuirea tiaminei la alegere pentru mărfurile ambalate.