Chebureki - o cifră de afaceri tradițională rusească prăjită, umplută cu carne
Această cifră de carne în formă de jumătate de lună prăjită adânc, cu un nume ciudat, scrisă uneori Chiburekki, un fel de autocolant mare, este populară în sudul Rusiei și în țările adiacente.
Ingrediente
- 5 căni de făină universală (aproximativ)
- 2 oua
- ½ până la ¾ cană de apă
- 1 linguriță. sare pentru aluat și 1 ½ linguriță. pentru umplutura
- 1,5 lbs. carne de miel (fără numărarea oaselor)
- 1 ceapă mare sau 2 ceapă mică
- Cilantro - 1 buchet (sau suficient pentru a umple ½ ceașcă când este tocat)
- Sp linguriță. piper negru
- 5 linguri. apă sau 3 oz. iaurt
- Ulei de măsline sau vegetal pentru prăjit - loturi
Directii
Pregătiți aluatul pentru coji
- Combinați făina, ouăle, 1 linguriță. de sare și ½ cană de apă și frământați bine. Aluatul trebuie să fie dens, dar în același timp elastic și ușor de rostogolit. Adăugați apa rămasă în trepte mici.
- Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un recipient, puneți un prosop de hârtie umed deasupra, acoperiți cu un capac și lăsați-l să stea timp de 30 de minute până la o oră.