Cha Siu Kebab ni 肉 (BBQ chinezesc) Omnivor; cu Cartea de bucate
Chineza Cha Siu este super delicioasă. Cha Siu gătit pe un grătar de cărbune este divin! Carnea este frumos carbonizată cu o glazură strălucitoare. Puteți mirosi mireasma aromă de fum de departe. Grătarul în stil kebab este cea mai bună alegere pentru petrecerea dvs. de vară la grătar. Se gătește foarte repede și este captivant de gustos.
Kebab-urile Cha siu au venit pe radarul meu acum aproximativ două săptămâni într-o conversație pe care am avut-o cu Paulina, o cititoare din Rusia. Mi-a spus că, în loc să gătească carne de porc BBQ în stil tradițional, familia ei face de obicei un grătar în stil rusesc - shashlik, gătit pe un manghal. Mangalul este ca o versiune mini a grătarului american pentru grătar, alimentat cu cărbune și utilizat exclusiv pentru gătitul kebabilor.
Am găsit această idee foarte interesantă. Manghal seamănă destul de mult cu grătarul chinezesc folosit pentru a găti frigarui de miel, unul dintre cele mai populare alimente de stradă din China. Oferă cărnii o aromă foarte bună de fum, pe care nu o puteți obține de la un cuptor sau un grătar pe gaz.
Când Paulina a împărtășit rețeta preferată de kebab de porc BBQ al familiei sale, am știut că trebuie să o încerc! Arăta atât de bine. În plus, a fost o ocazie perfectă de a face niște grătare - Thomas m-ar putea ajuta cu pregătirea și pornirea focului și avem câteva grătare publice situate lângă casă.
Pe lângă gătitul în stil kebab, am mai încercat câteva lucruri, inclusiv coapse întregi de pui cu os, frigarui de coapse, aripi de pui și bucăți mai mari de umăr de porc. Am inclus note de gătit pentru toate cele din rețeta de mai jos.
Petrecerea noastră la grătar nu a mers atât de lin prima dată. Am marinat carnea și ne-am pregătit să o facem la grătar în ziua memorială. Cu toate acestea, după 30 de minute de grătar, a început să plouă extrem de mult și a continuat toată ziua. Trebuie să gătim toți kebabii de porc, dar nu am putut termina de gătit umărul de porc sau coapsele de pui.