CFP RHM Număr special privind alimentația ca medicament; Retoricieni de sănătate și medicină

Propunere scadentă: 15 octombrie 2019 la [email protected]

Mai recent, obiceiurile alimentare au primit o atenție sporită din partea medicamentelor bazate pe dovezi. În timp ce studiile referitoare la corelația dintre consumul de alimente și markerii de sănătate sunt notoriu greu de realizat în mod fiabil (Ioannidis, 2013), o cantitate acumulată de dovezi se aliniază cu sfaturi sensibile cu privire la importanța anumitor alimente sau a componentelor alimentare (de exemplu, legume, fructe, fibre) pentru o viață sănătoasă. Anumite alimente, unele afirmații, ar trebui prescrise pentru anumite condiții și un studiu recent a prezis că, în cazul în care astfel de „alimente mai sănătoase” ar putea fi acoperite de sistemele noastre de asigurări de sănătate, am putea preveni bolile și vom reduce costurile asistenței medicale (Lee și colab., 2019) . În același timp, astfel de „rețete” pot avea costuri abrupte și nerealiste; de fapt, un alt studiu recent din Lancets sugerează că nu este posibil să se ajungă la aportul recomandat de fructe și legume în majoritatea țărilor, chiar și în baza celor mai optimiste previziuni economice (Mason-D’Croz și colab., 2019). Accesul și calitatea alimentelor, precum și corelațiile de sănătate însoțitoare, au fost întotdeauna încorporate în dinamica economică și demografică.

Toate aceste subiecte se pretează tratamentului retoric. Retoricienii au abordat deja unele dintre implicațiile alimentelor retorice și a intersecțiilor sale cu sănătatea și medicina, precum, printre altele: retorica mișcării slow food (Schneider, 2008) și a sistemelor alimentare organice (Nowacek & Nowacek, 2008); retorica cetățeniei sănătății și moralizarea alimentației sănătoase (Spoel, Harris și Henwood, 2012, 2014; Derkatch & Spoel, 2015); retorica politicii alimentare rasiale (Schell, 2015); retorica feministă a alimentelor (Goldthwaite, 2017; Dubisar, 2018); retorica justiției alimentare, activismului și sistemelor agricole (Dubisar și Roesch-McNally, 2018); retorica orientărilor nutriționale publice (Mudry, 2009; Hite & Carter, 2019). Invităm lucrări care promovează această lucrare prin extinderea acestor linii de anchetă în legătură cu retorica sănătății și medicinei (RHM) sau explorăm câteva dintre temele prezentate mai jos:

Istorii retorice ale dieteticii sau ale alimentelor ca medicamente

Cum a fost medicalizată mâncarea: de la vechile arte ale dieteticii la știința nutriției contemporane?
Există o literatură în devenire despre retorica alimentelor, dar cum putem conceptualiza retorica alimentelor ca medicamente?
Cum se încadrează retorica dietei în discursurile despre sănătate?
Ce ne poate spune retorica despre complexitățile trecute sau actuale și controversele științei nutriției?

Alimentație, sănătate și medicină alternativă

Cum a devenit alimentele o formă de medicină alternativă - de exemplu, a se vedea afirmațiile naturopate despre puterea anumitor alimente de a vindeca toate modurile de boală, terapia Gerson etc.?
Care este rolul gurilor/vedetelor media/vedetelor social media în difuzarea mesajelor despre alimentația sănătoasă/dietele? (de exemplu, Oprah, Dr. Oz, GOOP, Food Babe etc.)
Cum putem critica în mod convingător o varietate de practici și credințe alimentare alternative (suc, detoxifiere, curățare, paleo, vegan, non-OMG, organic, crud, neprelucrat etc.) folosind o perspectivă RHM?
Cum putem înțelege mai bine retorica „alimentației curate”?
Cum este alimentele patologizate sau leionate în materie de sănătate?

Intervenții alimentare ca inițiative de sănătate publică

Cum putem înțelege mai bine retorica discursului public despre alimente ca medicament/farmacie (ca prevenire, tratament sau „otravă”), din alimente care se vindecă (supă de pui, dietă DASH, fără zahăr, fără grăsimi, organice, vegane etc.) .) la alimente care ucid (de la infestări cu e-coli sau ESB la alimente procesate sau zahăr/grăsimi/sare care promovează boli metabolice)?
Cum interpretăm retorica lobby-urilor alimentare (zahăr, băuturi răcoritoare, lactate, carne de vită etc.)?
Care este retorica comunicării în domeniul sănătății publice cu privire la siguranța alimentelor/sperieturile alimentare?
Cum a devenit alimentele un agent de sănătate bună sau proastă prin exces, deficiență, calitate sau altele?
Care sunt criticile dimensiunilor retorico-etice ale sistemelor de producție alimentară și ale industriei alimentare în raport cu efectele lor asupra sănătății individuale și publice, precum și asupra mediului?
Cum putem înțelege orientările și reglementările dietetice guvernamentale prin prisma RHM?
În ce punct alimentele sunt patogene sau vindecătoare în fenomenologia tulburărilor alimentare? Invităm piese care pot aborda afecțiuni legate de alimente, de exemplu malnutriție, obezitate, bulimie, consum de exces, anorexie sau ortorexie, în care alimentele pot fi reglementate, prescrise și teoretizate ca tratament sau patologie.