Cerealele întregi sunt rele pentru tine; Lainey Younkin
Mă bucur atât de mult că mi-ați cerut ca să mă pot scufunda în acest subiect pentru dvs.;)
Să începem cu ceea ce naiba este oricum un bob întreg. Boabele includ grâu, orez, fulgi de ovăz, orz, făină de porumb și orice produs din aceste produse.
Boabele întregi includ - ați ghicit - boabele întregi. Un bob integral este alcătuit din tărâțe, endosperm și germeni. Nimic nu este eliminat în timpul procesării.
Boabele rafinate, în schimb, nu conțin tărâțe, care este învelișul exterior care conține fibre și vitamine B. Tărâțele sunt dezbrăcate în timpul prelucrării.
Făina universală, pâinea albă, pastele albe, biscuiții și chipsurile sunt toate făcute din boabe rafinate - cu excepția cazului în care sunt biscuiți sau chipsuri pentru cereale integrale (mai multe despre cele de mai jos).
Când producătorii de alimente au început să scoată tărâțele din cereale, a existat îngrijorarea că oamenii ar putea deveni deficienți în vitaminele B, așa că au mers și au adăugat din nou vitaminele B, motiv pentru care veți vedea „Făină îmbogățită” în lista de ingrediente rafinate. produse din cereale. După paranteze, veți vedea: tiamină, riboflavină, niacină etc. Acestea sunt denumirile chimice ale diferitelor vitamine B. Nu ai de ce sa te temi. Dar iată partea proastă: nu adaugă fibra înapoi în produs.
Deci, pentru a răspunde la întrebarea de mai sus: Cerealele integrale sunt rele pentru tine? Nu.
De fapt, cerealele integrale sunt bune pentru dvs., deoarece nu numai că conțin vitamine B esențiale, fier, acid folic, seleniu, potasiu și magneziu, dar au și fibre (care sunt ingredient cheie pentru pierderea în greutate și întreținere). Fibrele te mențin plin și mulțumit. Mai mult decât atât, multe cereale integrale, cum ar fi quinoa, farro și orz, oferă, de asemenea, o cantitate generoasă de proteine (de asemenea, esențiale pentru pierderea în greutate și întreținere). Cerealele integrale sunt legate de un risc mai mic de boli de inimă, diabet, anumite tipuri de cancer și alte probleme de sănătate.
Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre diferența dintre carbohidrații simpli și complecși.
Ce se întâmplă dacă urmați o dietă fără gluten?
Buna intrebare. Acesta este site-ul meu preferat pentru toate cerealele întregi: https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whats-whole-grain-refined-grain/gluten-free-whole-grains. Acestea oferă scăderea pe care boabele sunt lipsite de gluten.
Grâul, secara, orzul și unele ovăz conțin gluten. Restul cerealelor integrale nu conțin gluten, woohoo!