Cercetări ale consumatorilor privind alimentația durabilă și deșeurile alimentare; Food Insight

Consumatorii cred cu tărie că dietele pe bază de animale și plante pot fi durabile; Resturile, produsele proaspete sunt irosite mult mai des decât carnea, produsele lactate

Fundația IFIC lansează anchete privind durabilitatea mediului și deșeurile alimentare la „Future of Food Summit” din New York City

(New York City) —Durabilitatea mediului și risipa de alimente sunt de top pentru mulți consumatori, dar există diferențe clare de credințe și comportamente între diferite grupuri, potrivit unei noi perechi de sondaje efectuate de International Food Information Council (IFIC) fundație.

„Tehnologia, un accent din ce în ce mai mare asupra sănătății și bunăstării și dorințele consumatorilor de a împuternici și informa deciziile lor alimentare transformă producția de alimente și dietele noastre”, a declarat Joseph Clayton, CEO al Fundației IFIC.

„Viitorul Summitului Alimentar explorează modul în care putem aborda aceste schimbări și canaliza cunoștințele noastre pentru a îmbunătăți sistemul alimentar și alegerile alimentare. Noua cercetare a Fundației IFIC este menită să completeze aceste obiective și să adauge la înțelegerea noastră a atitudinilor și comportamentelor consumatorilor ", a adăugat el.

„Constatările din aceste două studii completează subiectele și temele abordate la Viitorul Summitului Alimentar”, a spus Jessie Price, redactor-șef la EatingWell.

„Cercetările consumatorilor ale Fundației IFIC sunt un instrument valoros pentru a ajuta la informarea problemelor importante din spațiul alimentar și de sănătate, cum ar fi durabilitatea și risipa de alimente. Și suntem încântați să colaborăm cu ei pentru acest eveniment ”, a spus Price.

Summitul Viitorul Alimentelor reunește lideri de gândire din mediul academic, agricol, producător, retail și mass-media pentru a discuta despre viitorul alimentelor și despre modul în care sistemul nostru alimentar trebuie să se schimbe în bine. Subiectele au inclus „Experiența consumatorului - Cumpărături, gătit și restaurante”, „Producția durabilă de alimente”, „Plantele către animale: Unde se îndreaptă obsesia noastră de proteine?” și „Inovații în nutriție și sănătate”, cu un discurs principal de Ali Bouzari, dr., cofondator al Pilot R&D and Render.

Ancheta dietelor durabile din punct de vedere ecologic

Primăvara trecută, al 14-lea sondaj anual al Fundației IFIC privind alimentația și sănătatea a constatat acest lucru 54% dintre consumatori spun că este cel puțin oarecum important ca produsele pe care le cumpără să fie produse într-un mod durabil din punct de vedere ecologic. Fundația a efectuat astăzi un sondaj de urmărire pentru a detalia atitudinile și comportamentele.

Interesant este că, atunci când am fost întrebați ce aspecte ale unei diete durabile din punct de vedere ecologic sunt importante pentru consumatori, „ceea ce mănânc este sănătos pentru planetă” a fost cel mai bun răspuns, urmat de „ceea ce mănânc este hrănitor”. Alți factori - cum ar fi ingredientele pe care oamenii le cunosc și le recunosc, alimentele produse cu mai puține resurse naturale și alimentele cu ambalaje reciclabile - au rămas în urmă.

Dintre cei pentru care „sănătos pentru planetă” a fost un răspuns de top, bărbații au depășit numărul femeilor (15% vs. 8%) și absolvenții de facultate au depășit numărul absolvenților non-universitari (17% vs. 8%), în timp ce, dimpotrivă, oamenii din Midwest erau mult mai puțin susceptibili de a alege acel răspuns (doar 5%) decât alte regiuni (9% in sud, 15% în nord-est și 17% in vest).

Două treimi (66%) dintre consumatori consideră că o dietă durabilă din punct de vedere ecologic poate include proteine atât din surse animale, cât și din surse vegetale, în timp ce numai 10% dezacord. Dar a existat un decalaj în educație în răspunsuri, cu 73% a absolvenților de facultate de acord vs. 62% a non-absolvenților.

Cu toate acestea, proteinele pe bază de animale domină dietele noastre, cu 92% dintre respondenți declară că au consumat proteine din surse animale precum carne, lactate, ouă și fructe de mare. Vârsta influențează consumul de proteine: consumatorii sub 45 de ani au mai puține șanse să consume proteine animale (88%), în timp ce cei cu vârsta de 65 de ani și peste au mult mai multe șanse să facă acest lucru (98%).