Centrul pentru Seniori - Centrul Medical Penn State Hershey - Vitamine - Centrul Medical Penn State Hershey

Vitaminele sunt un grup de substanțe necesare pentru funcționarea, creșterea și dezvoltarea normală a celulelor.

penn

Există 13 vitamine esențiale. Aceasta înseamnă că aceste vitamine sunt necesare pentru ca organismul să funcționeze corect. Sunt:

  • Vitamina A
  • Vitamina C
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Vitamina B1 (tiamina)
  • Vitamina B2 (riboflavină)
  • Vitamina B3 (niacină)
  • Acid pantotenic (B5)
  • Biotină (B7)
  • Vitamina B6
  • Vitamina B12 (cianocobalamină)
  • Folat (acid folic și B9)

Vitaminele sunt grupate în două categorii:

  • Vitaminele liposolubile sunt depozitate în țesutul gras al corpului. Cele patru vitamine liposolubile sunt vitaminele A, D, E și K. Aceste vitamine sunt absorbite mai ușor de către organism în prezența grăsimilor alimentare.
  • Există nouă vitamine solubile în apă. Nu sunt depozitate în corp. Orice resturi de vitamine solubile în apă părăsesc corpul prin urină. Deși, corpul păstrează o mică rezervă din aceste vitamine, acestea trebuie luate în mod regulat pentru a preveni scurtarea în organism. Vitamina B12 este singura vitamină solubilă în apă care poate fi păstrată în ficat timp de mulți ani.

Unii „factori asemănători vitaminelor” sunt, de asemenea, necesari organismului, cum ar fi:

  • Colină
  • Carnitina

Funcţie

Fiecare dintre vitaminele enumerate mai jos are o treabă importantă în organism. O deficiență de vitamine apare atunci când nu obțineți suficientă anumită vitamină. Deficitul de vitamine poate provoca probleme de sănătate.

Dacă nu consumați suficiente fructe, legume, fasole, linte, cereale integrale și alimente lactate fortificate, puteți crește riscul de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, cancer și sănătate osoasă slabă (osteoporoză).

Surse de hrana

  • Fructe de culoare închisă
  • Legume cu frunze întunecate
  • Gălbenuș de ou
  • Lapte și produse lactate fortificate (brânză, iaurt, unt și smântână)
  • Ficatul, carnea de vită și peștele

  • Pește (pește gras, cum ar fi somonul, macrou, hering și portocaliu)
  • Uleiuri din ficat de pește (ulei din ficat de cod)
  • Cereale fortificate
  • Lapte și produse lactate fortificate (brânză, iaurt, unt și smântână)

  • Avocado
  • Legume verde închis (spanac, broccoli, sparanghel și napi)
  • Margarina (obținută din ulei de șofrănel, porumb și floarea soarelui)
  • Uleiuri (șofran, porumb și floarea-soarelui)
  • Papaya și mango
  • Semințe și nuci
  • Germeni de grâu și ulei de germeni de grâu

  • Varză
  • Conopidă
  • Cereale
  • Legume verde închis (broccoli, varză de Bruxelles și sparanghel)
  • Legume cu frunze întunecate (spanac, varză, șuncă și napi)
  • Pește, ficat, carne de vită și ouă