Centrul pentru alimentație sănătoasă și inovare alimentară (HEFI) a fost deschis în 2018

Centrul pentru alimentație sănătoasă și inovare alimentară (HEFI) și-a deschis noile sale facilități de cercetare în 2018. În acest nou centru de cercetare științifică din campusul Venlo de la Universitatea Maastricht, care este situat convenabil în cadrul conferinței (Villa Flora), aspectele de sănătate ale alimentelor și nutriția sunt studiate. În laboratoarele de inovare și sănătate alimentară, efectele alimentelor asupra sănătății și, mai precis, asupra prevenirii și tratamentului unei varietăți de probleme de sănătate sunt investigate la subiecți sănătoși, precum și la pacienți. Psihologia alimentației, inclusiv analiza senzorială a alimentelor, este în curs de investigare în facilitățile de Gastronomie Comportamentală.

În timpul turului ghidat de laborator, veți vizita facilitățile de cercetare ale Inovării Alimentare și Sănătății și Gastronomiei Comportamentale. Turul vă permite să discutați oportunitățile de cercetare cu principalii anchetatori care conduc cercetarea.

Turul de laborator va avea loc pe 27 iunie în pauza de după-amiază între 15:30 - 16:00. Birou de înregistrare punct de întâlnire. [nu mai sunt bilete disponibile].

Gastronomie comportamentală
Cercetarea Laboratorului de Gastronomie Comportamentală (LABEGAS) se concentrează asupra următoarelor elemente: chimiosenzoriale, etiologie a gusturilor (și antipatiilor) alimentelor și a factorilor de mediu.

Gastronomia comportamentală este o subdisciplină a științei alimentelor care se concentrează pe studiul alegerii și aportului alimentar dintr-o perspectivă psihologică. LABEGAS este interesat în special de psihologia din spatele mâncării. De exemplu: cum influențează simțul gustului sau mirosului preferința anumitor alimente? LABEGAS examinează, de asemenea, rolul pe care îl joacă factorii de mediu în determinarea apetitului și a tiparelor alimentare.

Promovarea științei alimentare
Promovarea alimentației sănătoase
Informarea inovației produselor alimentare
Informarea politicii alimentare și a sănătății

Inovație și sănătate alimentară
Linia de cercetare Alimentație, inovație și sănătate își propune să pună capăt diferenței dintre știința nutriției umane și aplicarea acesteia pentru dezvoltarea efectivă a produselor alimentare. Cercetarea științifică privind inovarea și sănătatea alimentară la om va fi susținută de studii mecaniciste în sisteme in vitro (linii celulare și organoizi).