Cele mai proaste lucruri pe care le poți hrăni copiilor tăi - The Washington Post
În întreaga lume, ratele de obezitate infantilă cresc. În America, 31% dintre copii sunt acum supraponderali sau obezi. În Europa, acest număr este mai aproape de 40%. Chiar și în regiunile în care obezitatea este mai puțin epidemică, devine din ce în ce mai problematică.
Și tendința, fără îndoială, are mult de-a face cu orice ar mânca copiii și adolescenții supraponderali. Băuturile cu zahăr sunt cele care fac rău? Ar putea fi de vină alimentele procesate? Există o colecție de lucruri populare pe care părinții ar trebui să nu le mai hrănească atât de des copiii?
Curioși să găsească un răspuns, cercetătorii de la Universitatea Națională Duke din Singapore au analizat mai îndeaproape tipurile de alimente asociate copiilor supraponderali și obezi. Folosind Studiul longitudinal Avon al părinților și copiilor, care a înregistrat dietele și indicele de masă corporală (IMC) a aproape 4.500 de copii din Anglia în anii 1990, au urmărit ce au mâncat copiii și ce s-a întâmplat cu corpul lor în decursul a trei ani. Ceea ce au găsit sunt dovezi convingătoare că anumite alimente ar putea provoca daune disproporționate.
Mai exact, copiii care au mâncat în mod regulat chipsuri de cartofi au avut tendința de a câștiga cel mai mult în greutate. „Am descoperit că chipsurile de cartofi sunt unul dintre cele mai favorabile alimente pentru consumul tinerilor”, au scris cercetătorii. "Chipsurile de cartofi au o densitate foarte mare de energie și au un indice de sațietate scăzut, dar sunt consumate în mod obișnuit ca gustări."
Cartofii prăjiți, puiul și peștele prăjiți, carnea procesată și unturile grase (cum ar fi untul) - au avut și performanțe slabe. Așa cum a făcut aproape orice cu adaos de zahăr - gândiți-vă la deserturi, dulciuri și băuturi zaharate. Și boabe rafinate, cum ar fi făina albită, care se găsesc în majoritatea alimentelor procesate.
Alimentele gătite în ulei, indiferent dacă sunt prăjite, sotate sau chiar prăjite, au fost legate și de creșterea în greutate.
Dar există și o nuanță a lucrurilor care par să îngrășeze copiii: împachetează calorii, dar nu umple pe nimeni.
„Doar pentru că un aliment are mai multe calorii nu înseamnă că are ca rezultat creșterea în greutate”, a spus Eric Finkelstein, care predă la Duke Global Health Institute de la Duke University și este autorul principal al studiului.
"Există alimente, cum ar fi cartofii, care nu sunt inerent rele pentru tine, deoarece te umple", a spus el. „Dar când le transformi în cartofi prăjiți și cartofi prăjiți, acestea tind să ducă la creșterea în greutate.”