Cele mai bune cotlete de porc suculente
Spuneți adio cotletelor de porc uscate și fără aromă. Cu câteva trucuri simple, puteți face cotlete de porc suculente și fragede, cu foarte puțină agitație. Îmi place cât de suculente sunt acestea! Salt la Rețeta Juicy Skillet Carne de porc sau vizionați videoclipul nostru rapid de mai jos, care arată cum le realizăm.
Urmăriți cum facem rețeta
Cum să gătești cotletele de porc, astfel încât să fie suculente și delicate
Împărtășim mai mult o metodă decât o rețetă. Vă recomandăm cu tărie sosul de frecare și tigaie, dar puteți folosi în schimb condimentele preferate.
Gătim cotletele de porc pe plită - salut, frumos sear! Dacă preferați să le coaceți, puteți profita în continuare de unele dintre sugestiile de mai jos. Iată cotletul nostru ușor de porc la cuptor, dacă doriți să aruncați o privire.
Nu gătiți cotletele direct din frigider. Cu 30 de minute înainte să plănuiești să gătești, scoate cotletele din frigider. Timpul scos din frigider vă permite să aduceți carnea la temperatura camerei, ceea ce ajută carnea de porc să gătească mai uniform pe tot parcursul. Utilizați acest truc pentru alte bucăți de carne, cum ar fi friptura de porc sau friptura.
Condimentați cotletele cu sare cu o jumătate de oră înainte de gătit. În acest fel, sarea are șansa de a îmbunătăți aroma și textura cărnii. Cotletele de porc sunt destul de slabe, așa că condimentarea cu sare înainte de gătit este esențială pentru a face cele mai aromate cotlete.
Frecați cotletele cu condimente și puțină făină. Iată unde poate să apară frecarea preferată a condimentelor. Alternativ, puteți utiliza amestecul nostru de condimente în rețeta de mai jos. Orice alegeți, adăugați puțină făină. Frecarea unei cantități mici de făină peste cotlete ajută la adăugarea unei cruste aromate. Folosim mult acest truc. Când gătiți scoici, adăugăm puțină făină în exterior, astfel încât să se rumenească uniform.
Freci cotletele de porc cu amestecul nostru preferat de condimente.
Sear pe o parte, răsturnați apoi acoperiți cu un capac. Folosim foarte mult acest truc, de fapt, este unul dintre singurele moduri în care gătim pieptul de pui, astfel încât să fie suculent. Mai întâi, tăiem o parte a cotletelor până când se rumenesc, apoi le răsucim, reducem focul la minim și acoperim tigaia cu un capac. Cea de-a doua latură va deveni încet maro auriu și, de când am adăugat capacul, căldura din tigaie va coace ușor mijlocul. Gătind ușor cotletele astfel, acestea rămân suculente și devin fragede.
După ce ați tăiat cotletele de porc pe o parte, răsucim, reducem focul și apoi acoperim cu un capac.
Lăsați cotletele fierte să se odihnească. În momentul în care sunt fierte, transferați-le pe o farfurie curată și acoperiți-le cu folie. După 5 minute, toate sucurile din interiorul cotletelor se vor distribui în jurul cărnii.
Cum să știți când sunt gata
Carnea de porc se face atunci când un termometru intern citește 145 grade F.În funcție de cât de groase sunt cotletele, este posibil să trebuiască să scădeți sau să adăugați câteva minute din timpul de gătit sugerat în rețeta noastră de mai jos. Dacă priviți cu atenție, cotletul de porc din spatele tăvii (în imaginea de mai sus) este mai gros decât cel din față.
Când le-am gătit, am îndepărtat mai întâi cotletul mai subțire, deoarece acesta a atins 145 de grade cu câteva minute înainte de cotletul mai gros. Deci, dacă cotletele nu au aceeași grosime sau dimensiune, cel mai bine este să verificați temperatura fiecărei cotle și să le îndepărtați pe măsură ce termină de gătit.
Pentru cele mai suculente și mai gustoase cotlete, faceți un sos de tigaie
În timp ce cotletele se odihnesc de pe foc, adăugați în tigaie bulion de pui, puțină oțet de mere și puțină miere. Aduceți totul la foc mic, apoi reduceți cu aproximativ jumătate. Când s-a redus, glisați tigaia departe de căldură și învârtiți-o în unt.
Luați cotletele și puneți-le înapoi în tigaie. Le puteți adăuga întregi sau tăiate felii. Ne place să le adăugăm felii, deoarece sosul pentru tigaie ajunge peste toată carnea.