Cele mai bune 5 alegeri de pește și fructe de mare de mâncat pentru sănătate
Peștele și fructele de mare sunt surse excelente de proteine. Iată primele cinci tipuri pentru construirea mușchilor slabi și cele mai bune modalități de a le pregăti.
Fructele de mare sunt ambalate cu proteine, grăsimi supraîncărcate și vitamine și minerale cheie. Dar este important să alegeți bine, astfel încât să nu contribuiți la practicile de pescuit distructive sau să mâncați pești contaminați cu mercur și alți compuși toxici.
Aceste alegeri oferă o mulțime de avantaje nutriționale, au un conținut scăzut de substanțe chimice dăunătoare și primesc un deget mare de la Mama Natură.
1. Sablefish
De asemenea, numite cod negru, peștele sable din apele adânci din nordul Pacificului are carne albă perlată, cu unt, cu o textură similară cu a halibutului. Este extrem de bogat în grăsimi omega-3 sănătoase, conținând aproape 500 de miligrame pentru fiecare porție de 1 uncie.
Cercetătorii de la Universitatea Saint Louis au descoperit că acizii grași omega-3 pot diminua inflamația asociată cu anumite tipuri de exerciții, cum ar fi antrenamentul cu greutăți. 1 Studiile arată, de asemenea, că acizii grași omega-3 acționează ca agenți anabolici în organism prin activarea sintezei proteinelor musculare. 2 Carnea este, de asemenea, bogată în seleniu puternic antioxidant și include o mulțime de proteine pentru a le arăta mușchilor ceva dragoste.
În prezent, populațiile de pește sălbatic sălbatic din apele din Alaska sunt sănătoase din cauza limitelor stricte de captură și sunt recoltate folosind metode de pescuit durabile, cum ar fi paragate de fund, care duc la capturi accidentale mici. Așadar, căutați peștișor proaspăt sau congelat la pescăria dvs. locală, etichetată „Alaska sălbatică”.
Cum să gătești Sablefish
Asemănător cu halibutul, codul și tilapia, plăcile de pește sable pot fi fierte, fierte, coapte, coapte, arse într-o tigaie sau aruncate pe grătar. Este deosebit de delicios când este îmbrăcat cu salsuri proaspete și sosuri de reducere.
Alternative bune la Sablefish: Halibut Pacific, lingcod din Alaska.
Proteine pe uncie: 5,8 grame
2. Pastrav curcubeu
Un bun înlocuitor al somonului de crescătorie, păstrăvul curcubeu are o aromă delicată ușor dulce. Proteinele găsite în păstrăv și în alți pești sunt abundente în aminoacizii esențiali necesari pentru a instaura repararea și creșterea masei corpului slab. La fel ca în cazul peștișorului, păstrăvul oferă cantități solide de grăsimi omega-3 pentru a ajuta la evitarea problemelor coronariene. Este, de asemenea, o sursă bună de niacină, o vitamină B necesară pentru conversia alimentelor pe care le consumați în energie utilizabilă.
O mare parte din păstrăvul curcubeu din S.U.A. pescarii sunt cultivate în Idaho, unde sistemele de acvacultură cu izolare închisă sunt utilizate pe scară largă pentru a preveni evadarea și contaminarea căilor navigabile înconjurătoare. Din acest motiv, programul Monterey Bay Aquarium Seafood Watch acordă unui păstrăv curcubeu de crescătorie un rating de Best Choice.
Cum se gătește păstrăvul curcubeu
Orice rețetă care solicită somon poate funcționa minunat cu file de păstrăv. O metodă infailibilă este să condimentezi pur și simplu fileurile cu sare și piper, apoi să le prăjești la 400 de grade F timp de 12 minute sau până când carnea începe să se descuameze ușor. Se servește cu pene de lămâie.