Cel mai bun ghid despre cum să gătești borșul

Originea borșului este necunoscută și, cel mai probabil, a apărut pentru prima dată pe terenurile conduse anterior de Rusul Kievan. Un lucru este sigur, cu toate acestea, acum se bucură de o popularitate și diversitate imense în toată Europa de Est. În Ucraina, borșul este inutil, fără sfeclă și untură. În Rusia, a fost mai mult o supă acră, cu frunze de hogweed și varză adăugate și chiar au fost adăugate ciuperci. Cartofii, roșiile și ardeii dulci au fost adăugați la borș la începutul anilor 1930. În epoca sovietică, această supă se găsea întotdeauna pe meniurile fiecărui restaurant și restaurant.

despre

Aici am adunat toate sfaturile noastre despre cum să faceți acest venerabil fel de mâncare slavă - borș.

1. Cu cât este mai mare, cu atât mai bine

În primul rând, trebuie să înțelegeți că borșul nu este pregătit în volume mici. Veți avea nevoie de cel puțin o oală de 3 litri pentru a începe. Nu vă faceți griji că aveți prea mult. Prietenii se vor găsi la ușile tale când vor ști că faci borș. Și dacă nu, acesta este genul de supă care se îmbunătățește în a doua zi și o puteți savura în continuare pentru că nu îmbătrânește niciodată.

2. Adăugați multă carne și oase

Începutul unui bors grozav este brânza cărnoasă. Coaste, tăieturi de coadă sau cozi de bou sunt grozave, deoarece îți fac stocul foarte bogat. Dacă aveți măduvă osoasă, adăugați-o fără îndoială. Celebrul scriitor, Mihail Bulgakov, în romanul său Masterand Margarita, a menționat măduva osoasă ca fiind cel mai bun adaos la borș! Costitele de porc afumate sau hock-ul vă vor face stocul fumos și delicios. Și nu uitați de carne; ar trebui să fie multă carne în borș.

3. Ai grijă de sfecla ta

După rezolvarea problemei stocului, puteți trece la legume. Particularitatea rețetei de borș este în primul rând felul în care sunt gătite sfecla. Se pot prepara în mai multe moduri: aburite, fierte sau coapte, înainte de a le adăuga în supă. Am considerat că coacerea este cel mai bun mod de a face acest lucru, deoarece concentrează dulceața naturală din această legumă și păstrează culoarea vibrantă a sfeclei. Adăugarea unei linguri de oțet simplu de masă va ajuta și la culoare. Sfecla gătită se amestecă cu ardei gras, urmată de adăugarea de roșii și pastă de roșii. De regulă, ceapa, morcovii și usturoiul sunt gătite separat. Puteți adăuga sfecla cu cinci minute înainte de final, dacă vă este frică să colorați cartofii. Dacă nu este vorba despre dvs., urmați instrucțiunile noastre de mai jos.