Cel mai bun consum de oțet balsamic

Iată oțeturile noastre balsamice preferate pentru fiecare buget.

balsamic

În bucătăria de testare EatingWell, ne place oțetul balsamic - în vinete pentru salatele noastre, desigur, dar și în marinate și feluri de mâncare precum acest pui balsamic și numeroasele noastre rețete foarte populare de legume balsamice prăjite.

„Folosesc o mulțime de balsamic acasă”, spune editorul principal al revistei EatingWell, Devon O'Brien. "Mama făcea o vinaigretă balsamică pentru o salată aruncată la cină, în fiecare zi, și mă găsesc în același timp la vârsta adultă. Balsamic are o aromă atât de profundă în comparație cu alte oțeturi, un mosc frumos și puțină dulceață. salate, desigur, dar și pentru asocierea cu brânză, stropit pe pizza și chiar puțin în unele feluri de mâncare cu paste. " Ea adaugă: „De asemenea, am întotdeauna la îndemână o glazură balsamică sau o reducere pentru o stropire ușoară pe mozzarella și roșii proaspete sau pe partea de sus a pizza gătită”. Dar de unde știi cel mai bun oțet balsamic de cumpărat? Depinde de câțiva factori, inclusiv de modul în care intenționați să-l utilizați. Iată sfaturile noastre cu privire la alegere, plus câteva selecții de top de cumpărat la magazin alimentar sau online.

Ce ar trebui să caut într-un oțet balsamic?

Când alegeți un oțet balsamic, un factor este pentru ce îl veți folosi. Dacă va fi vedeta spectacolului - să zicem, pur și simplu stropit peste legume sau chiar fructe - s-ar putea să doriți să aruncați ceva mai amuzant, în timp ce, dacă îl folosiți într-o marinată, puteți scăpa de ceva mai ieftin . Când faceți cumpărături pentru balsamic, acordați atenție acestor trei Cs.

Certificare: „Balsamic din Italia are o certificare pentru a proteja autenticitatea și calitatea - căutați o etichetă DOC”, explică editorul alimentar EatingWell, Jim Romanoff. Pe lângă certificarea DOC, Romanoff caută oțeturi cu una dintre aceste două etichete regionale: Balsamico Tradizionale di Modena și Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Ambii folosesc metode tradiționale de butoaie pentru a-și face oțetul.

Culoare: La magazin, aruncă o privire asupra culorii oțetului. "Deseori mă uit mai întâi la culoare, dacă este posibil. Vreau una bogată și întunecată, care să nu fie translucidă ca oțetul de vin roșu", spune O'Brien.