Ceea ce are nevoie corpul tău poate să nu fie fără gluten

Glutenul a prins multă presă în ultima vreme, aducând multe noi tipuri de diete (inclusiv unele diete fad) care recomandă să îl evităm cu totul. Dietele pentru paleo și burtă de grâu vin în minte, pe măsură ce cresc din ce în ce mai mult. Cu toate acestea, deoarece este întotdeauna înțelept să știm „de ce” ceea ce facem, să analizăm datele din spatele glutenului.

Boala celiacă, o afecțiune autoimună declanșată de gluten, este o problemă medicală care este asociată cu un risc cardiovascular crescut. Tratamentul pentru aceasta este o dietă fără gluten. Din fericire, însă, doar aproximativ 0,7% din S.U.A. populația are această problemă. Dar, având în vedere elementele și produsele meniului crescute de pe rafturile magazinelor alimentare care declară statutul de „fără gluten”, nu pare a fi vreodată a fi fără gluten o altă tendință care va veni și va dispărea?

Care este direcția corectă pe care trebuie să o mergeți pentru nevoile dvs. specifice de sănătate, mai ales dacă nu aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten? Un studiu amplu, pe termen lung, a fost publicat recent pentru a aborda această întrebare. Studiul a analizat peste 6.000 de persoane pe parcursul a 26 de ani, oferindu-le date de peste 2 milioane de ani pacienți. Au stratificat evenimentele cardiace în funcție de cantitatea raportată de consum de gluten pe care au avut-o pacienții și au controlat-o pentru o serie de factori, inclusiv alte obiceiuri dietetice. Iată ce au găsit:

---