Ceaiul de unt și dieta Paleo - Blogul încăperii de ceai în continuare
Înălțarea este un lucru amuzant. Vă poate face să vă simțiți ușor cu rău de altitudine. Poate fi, de asemenea, locul perfect pentru cultivarea ceaiului de munte. Sau poate fi o înălțime greșită pentru a cultiva orice culturi.
Într-o iarnă, când aveam 17 ani, am făcut drumeții în Nepal, ca parte a unei aventuri postliceale. În timp ce mulți dintre colegii mei alergau pe plaje într-o vară australiană (un ritual notoriu de absolvire a liceului cunoscut sub numele de „școli”), m-am alăturat unui grup restrâns de studenți și foști studenți pentru a petrece luna decembrie sub munții acoperiți de zăpadă. Să trăiesc în corturi și să împărtășesc poduri de frânghie cu trenuri de măgari a fost la fel de departe de a studia Hamlet cât am putut.
Ca parte a călătoriei noastre, am petrecut o săptămână la Centrul de învățare budistă Manjushri Di-Chen, la marginea sudică a Văii Kathmandu. Școala este de moștenire tibetană și combină învățăturile Buddha Dharma alături de educația modernă. Până în acel moment, vizitele noastre la monumentele budiste și Rinpoches fuseseră punctate de mai multe căni de ceai de lapte delicios. Liderii echipei noastre ne-au avertizat că lucrurile vor deveni în curând serioase și, prin seriozitate, au însemnat ceai cu unt.
Ceaiul din unt tibetan este în mod tradițional făcut din ceai, unt de iac și sare. Aparatul de ceai fierbe frunzele de ceai în apă timp de câteva ore, pentru a face o infuzie foarte puternică înainte de a o degaja într-un cilindru de unt de iac proaspăt și sare. După ce a scuturat cilindrul, filtru de ceai toarnă lichidul în ceainice de lut sau borcane pentru a fi servit. Lichiorul variază în nuanțe de la un violet maroniu până la o culoare roșie și are consistența uleiului gros. Metodele de preparare a ceaiului tibetan s-au schimbat, dar ingredientele principale și gustul au rămas în mare parte aceleași.
După ceaiul de lapte dulce pe care îl băusem, ceaiul de unt a fost aproape de neplăcut. Era ca și cum în loc de „lapte și două zaharuri” ar fi aruncat ceaiul cu lapte cașat și două săruri ca o glumă practică. În timp ce sorbeam lichidul gros și sărat, am jurat să nu mă mai plâng niciodată de ceaiul de la compania aeriană ...
Istoria ceaiului de sare
Relația dintre ceai și munți se întoarce de la milenii la originile sale din Yunnan, China, dar, în ciuda faptului că Yunnan și Tibet sunt vecini geografici, abia din Dinastia Tang (618-907) tibetanii au început să bea ceai chinezesc.