Ce vă poate spune bursa despre F; B

Companiile precum Impossible Foods, producătorul Impossible Burger, par să facă din carnea alternativă pe bază de plante un standard în alimente și băuturi. (Amabilitatea cărnilor imposibile)

Dacă ați fi atenți la titlurile financiare din prima săptămână a lunii mai, probabil că v-ați aștepta ca un război comercial cu China - o idee înviată cu un tweet al președintelui Trump - să facă ravagii pe piața de valori. Acest lucru sa dovedit a fi în mare parte adevărat, dar a existat o marcă care a sfidat spirala descendentă: Beyond Meat a fost cea mai performantă IPO din prima zi din aproape două decenii.

Burger King se asociază cu Impossible Food pentru a face Impossible Whopper. Amabilitatea lui Burger King

Compania realizează produse „din carne” pe bază de plante, care sunt vândute în cutii de carne din Whole Foods și Safeway și au prezentat meniurile TGI Friday. Restul pieței bursiere se prăbușea, dar Beyond Meat era în creștere, în timp ce investitorii se grăbeau să scoată acțiuni și să încaseze, pe măsură ce mai mulți consumatori se îndepărtează de dietele grele din carne.

Cuvântul cheie este schimbare - nu tendință. Carnea alternativă pare să fie o alegere standard. Pe măsură ce mai mulți meseni înfometați se uită dincolo de burgerii tradiționali - intenționați să pună jocul de cuvinte, Alexia Howard, analist la Bernstein, a estimat că întreaga piață a cărnii alternative ar putea valora mai mult de 40 de miliarde de dolari în SUA. în termen de 10 ani. Dincolo s-ar putea să apară titluri acum, dar Impossible Foods, producătorul Impossible Burger, este parteneriat cu Burger King pentru a vinde Impossible Whoppers în toată SUA, iar McDonald’s a anunțat planurile de a testa un burger vegan în Germania. Se zvonește că Nestlé se pregătește pentru lansarea Incredible Burger, iar Tyson lucrează și la produse alternative din carne. Chiar și Ikea - da, Ikea - vrea să-și pună numele pe harta fără carne.

Întâlnirile vor trece dincolo de carne?

Beyond Meat produce, de asemenea, produse alternative de mezeluri, pe care bucătarii de conferință le pot transforma în ardei umpluți. (Amabilitatea Beyond Meat)

Ce înseamnă toate acestea pentru planificarea F&B la întâlniri și evenimente? Pe măsură ce mai mulți oameni savurează aromele mâncărurilor care arată ca vită acasă și la restaurantele lor preferate, probabil că se vor aștepta la opțiuni similare pe masă în sălile de bal și în sălile de expoziții. Carnea de vită nu va dispărea complet. Conform statisticilor de la GlobalData, doar 6% din S.U.A. populația identificată ca fiind vegană în 2017. Cu toate acestea, aceasta este o creștere semnificativă față de 2014, când doar 1% trăiau din diete vegetale. Și conform studiului Mintel’s Food and Drink Trends 2018, 33% din S.U.A. consumatorii au planificat să cumpere mai multe produse alimentare pe bază de plante.

În timp ce hamburgerii - pe bază de carne sau nu - nu fac parte din cine formale, există produse în

lucrări care ar putea înlocui elementele de meniu tradiționale pe bază de carne de vită, cum ar fi o friptură pe bază de plante. „Următorul produs categoric nou pe care îl vom lansa va fi cu siguranță ca o friptură de vită”, a declarat Pat Brown, CEO al Impossible Foods, într-un interviu recent pentru The Spoon. „Are o valoare simbolică imensă. Dacă putem face o friptură extraordinar de delicioasă, de clasă mondială, va fi foarte perturbatoare nu doar pentru industria cărnii de vită, ci și pentru alte sectoare ale industriei cărnii. ”

Înlocuirea cărnii este, fără îndoială, mai bună pentru întreaga planetă, dar nu neapărat un buget de eveniment F&B. Majoritatea acestor produse sunt mai scumpe decât ingredientele standard din carne de vită produse în fermă. Deocamdată, bugetele par să păstreze majoritatea dietelor pentru întâlniri limitate la carnea de vită obișnuită. Există totuși excepții. Aflați cum a lucrat Kimberly Smith de la Asociația pentru Promovarea Sustenabilității cu o echipă de catering din centrul de convenții pentru a lăsa carnea din meniu.

Alternativele din carne de la Beyond Meat sunt folosite pentru multe feluri de mâncare din carne, inclusiv pentru aceste chiftele. Beyond Meat a avut recent cea mai performantă ofertă publică în prima zi din aproape două decenii. (Amabilitatea Beyond Meat)

35 E. Wacker Dr.
Suita 500
Chicago, IL 60601
Statele Unite ale Americii

+1 877-827-7262 (fără taxă)
+1 312-423-7262 (principal)
+1 312-423-7222 (fax)

Despre

Calitatea de membru

Educaţie

Cursuri și certificări
Cercetare și resurse
Burse și oportunități
Trimiteți ideea de sesiune
Videoclipuri, seminarii web și bibliotecă CE
Digital Experience Institute (DEI)
fundație
subscriptie la stiri

Evenimente

Convocând Asia Pacific
Convocarea liderilor
Destinație Showcase 2020
Summit-ul European Influencers
PCMA EduCon
Premii vizionare

Cursuri

Sherrif Karamat, președinte și director executiv

Sherrif Karamat, CAE, este președinte și director executiv al PCMA. Karamat este, de asemenea, președinte al Fundației PCMA și editor al revistei Convene.

În calitate de CEO, Karamat conduce viziunea, misiunea și promisiunea pentru familia globală de mărci PCMA. Karamat servește cea mai mare industrie a evenimentelor de afaceri ca un proeminent arhitect de afaceri, permițând comunității noastre să devină un catalizator pentru progresul economic și social, succesul organizațional și dezvoltarea personală și profesională.

În funcția sa anterioară de Chief Operating Officer, Karamat a condus dezvoltarea și implementarea noii viziuni a PCMA: stimularea transformării economice și sociale globale prin evenimente de afaceri. Pe lângă responsabilitățile sale la nivel executiv, Karamat a dirijat și eficientizarea canalelor de creare și difuzare a conținutului PCMA într-o singură organizație. El a supravegheat parteneriatul, serviciile de afaceri, membrii, dezvoltarea afacerilor și echipele de tehnologie.