Ce trebuie să știe Latinele pentru a începe o dietă pe bază de plante
În ultimul timp a existat atât de mult interes pentru alimentele și dietele pe bază de plante, în special în rândul comunității latino! Deși poate exista o anumită motivație legată de sănătate (adică ... plantele sunt sănătoase, nu-i așa?), Există multe alte motive pentru care latinii ar putea fi interesați să meargă pe bază de plante. Poate vor să mănânce într-un mod care are un impact mai mic asupra mediului. Au existat, de asemenea, o mulțime de discuții despre justiția socială, decolonialismul și mâncarea, ceea ce face ca mulți oameni să dorească să mănânce mai puțină carne.
În timp ce consumul pe bază de plante nu este o cerință pentru a fi sănătos, este o modalitate excelentă de a vă extinde aportul de legume și substanțe nutritive importante, cum ar fi fibrele. De asemenea, nu trebuie să contrazică moștenirea noastră latino. Este o concepție greșită că mâncarea latină trebuie să fie atât de grea. De fapt, mâncarea latină este bogată în mod natural în multe opțiuni excelente pe bază de plante, cum ar fi fasolea, nucile și semințele.
FASOLELE SUNT BOGATE ÎN PROTEINE PE PLANTE!
Ce înseamnă să urmezi o dietă pe bază de plante?
Termenul bazat pe plante nu este la fel de clar ca „vegan” sau „vegetarian”. Atât veganele, cât și cele vegetariene tind să însemne restricționarea sau eliminarea anumitor produse de origine animală, în timp ce pe bază de plante se concentrează mai mult pe ceea ce includeți, decât pe ceea ce nu mâncați. Toate informațiile nutriționale din această postare sunt relevante pentru oricine consumă mai puține produse animale decât media, indiferent dacă este vorba de plante, vegetariene sau strict vegane. Dar, din motive de claritate, să vorbim despre ce înseamnă acești termeni diferiți.
Vegan, vegetarian sau pe bază de plante?
Vegetarian tinde să însemne o dietă care nu include carne de animal, dar de obicei ar permite produsele lactate și ouăle (deși este obișnuit ca ouăle să fie, de asemenea, restricționate).
Vegetarian tinde să însemne o dietă care elimină toate produsele de origine animală, inclusiv lactatele, ouăle, mierea, gelatina etc. Mulți oameni folosesc veganul pentru a însemna un întreg stil de viață și nu doar dieta, așa că cineva care este vegan poate fi, de asemenea, atent să nu cumpere haine, produse de uz casnic sau orice alt articol fabricat din produse de origine animală (lumânările din piele și ceară de albine sunt două exemple obișnuite).
Bazat pe plante, pe de altă parte, nu implică evitarea strictă a vreunui grup alimentar. Dietele pe bază de plante se concentrează pe plante ca centru al dietei și pot include produse de origine animală foarte ocazional. Aceasta înseamnă că cineva care urmează o dietă pe bază de plante mănâncă probabil mese preponderent vegane, dar poate avea 1-2 porții dintr-un produs animal pe săptămână, de exemplu. Numărul total de porții de produse animale pe săptămână variază de la persoană la persoană.
Beneficiile unei diete pe bază de plante
Fibră:
O dietă pe bază de plante vine de obicei împreună cu o mulțime de fructe și legume, plus proteine pe bază de plante care tind să fie bogate în fibre (cum ar fi fasolea sau garbanzos). Deci, este de obicei ușor pentru persoanele care urmează o dietă pe bază de plante să își îndeplinească necesarul zilnic de fibre (sau chiar să le depășească). O dietă bogată în fibre este benefică pentru sănătatea digestivă și intestinală și poate, de asemenea, să protejeze împotriva bolilor cronice, cum ar fi cancerul și diabetul.
Grăsimi sănătoase:
Multe dintre cele mai frecvente surse de grăsimi dintr-o dietă vegetală - nuci, semințe, avocado, uleiuri vegetale - tind să fie grăsimile sănătoase nesaturate. Grăsimile nesaturate pot fi antiinflamatorii, benefice pentru nivelul colesterolului și sunt, de asemenea, importante pentru a vă menține plin între mese și pentru a vă absorbi vitaminele în mod corespunzător.
O mulțime de vitamine și minerale
O dietă bogată în alimente vegetale va fi bogată în multe vitamine și minerale, în special potasiu, vitamina C și vitamina E.
Antioxidanți
În plus față de vitamine și minerale, o dietă bogată în fructe și legume va fi, de asemenea, o sursă excelentă de alți compuși benefici și antioxidanți găsiți în plante, cum ar fi flavonoidele și carotenoizii, care sunt antiinflamatori și susțin o sănătate sănătoasă. sistem imunitar.
Mentalitate mai puțin restrictivă, totul sau nimic
Acest lucru se aplică în special termenului „pe bază de plante”. În loc să sublinieze că propria dietă ar trebui să restricționeze complet produsele de origine animală, le cere oamenilor să sublinieze și să se concentreze asupra plantelor. Acest lucru poate face mai ușor să rămânem cu el și să ducem la mai puțin stres.
Ce substanțe nutritive pot lipsi (sau mai puțin) într-o dietă pe bază de plante
Deoarece o dietă pe bază de plante este mai puțin restrictivă decât o dietă vegană sau vegetariană și pot exista din când în când produse de origine animală, deficiențele de nutrienți sunt mai puțin preocupante pentru consumatorii de plante decât pentru vegani sau vegetarieni. Dar există încă unele substanțe nutritive pe care consumatorii de plante vor trebui să le aibă grijă și să încerce să le stimuleze în dietă, fie prin alegeri alimentare, fie printr-un supliment.
Proteine complete:
Proteinele sunt formate din aminoacizi, dintre care 22 trebuie să mâncăm în fiecare zi pentru a ne menține sănătoși (aceștia sunt numiți „aminoacizi esențiali”). Produsele de origine animală conțin în mod natural toți cei 22 de aminoacizi, ceea ce le face proteine „complete”, în timp ce majoritatea produselor vegetale lipsesc cel puțin unul sau doi aminoacizi, deci sunt proteine „incomplete”. Vestea bună este că, deși majoritatea produselor vegetale nu conțin toți aminoacizii, nu există deloc aminoacizi care să nu se găsească deloc în produsele vegetale. Deci, ceea ce trebuie să știe consumatorii de plante pentru a se asigura că primesc toți aminoacizii este că nu ar trebui să se bazeze pe o singură sursă de proteine. Doar pentru că fasolea este o sursă bună de proteine nu înseamnă că pot fi singura dvs. sursă de proteine. Amestecați-l cu niște quinoa, niște nuci și asigurați-vă că includeți boabe în dieta dvs. (mai multe despre asta mai târziu).
Fierul este cel mai frecvent asociat cu carnea roșie, dar există o mulțime de surse de fier pe bază de plante, inclusiv fasole, garbanzos, nuci, semințe și cereale integrale. Cu toate acestea, consumatorii de plante trebuie încă să fie atenți, deoarece fierul pe bază de plante și fierul pe bază de animale sunt absorbiți diferit de corp. Acest lucru înseamnă că trebuie să consume mai mult fier în total pentru a compensa această diferență și poate fi necesar să vă pregătiți mâncarea diferit pentru a vă ajuta să absorbiți fierul mai bine.