Ce sunt antioxidanții; Care este funcția lor în corp

O privire detaliată despre ce sunt antioxidanții, sunt buni pentru dvs., funcția lor, beneficiile potențiale pentru sănătate, sursele de antioxidanți și orice riscuri implicate de suplimentele antioxidante.

care

Sursele alimentare antioxidanți naturali. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, au efecte benefice asupra sănătății. (Imagine prin Shutterstock)

  • Prezentare generală
  • Radicali liberi
  • Antioxidanți
  • Beneficii pentru sănătate
  • Surse nutriționale
  • Suplimente
  • Riscuri
  • Concluzie

Ce este un antioxidant și de ce este important?

Antioxidanții sunt o parte esențială a sănătății optime și lumina reflectoarelor crește asupra acestor nutrienți importanți. Utilizarea cuvântului „antioxidanți” devine destul de frecventă în etichetarea anumitor alimente sau produse pentru a le promova beneficiile pentru sănătate.

Cu toate acestea, puțini oameni știu cu adevărat ce sunt sau cum funcționează în corp.

Acest articol se scufundă în ceea ce sunt antioxidanții, funcția lor, beneficiile potențiale pentru sănătate, sursele de antioxidanți și orice riscuri implicate de suplimentele antioxidante.

Radicalii liberi și rolul antioxidanților

Radicalii liberi

Pentru a înțelege rolul antioxidanților în organism, este mai întâi important să înțelegem rolul radicalilor liberi și al stresului oxidativ. Radicalii liberi sunt molecule (sau atomi) foarte instabili cu un număr impar de electroni - au un electron nepereche într-un inel exterior.

Electronii există în mod normal în perechi și atunci când acel radical liber întâlnește o altă moleculă, acesta poate fura un electron din acesta pentru a se împerechea cu propriul său electron impar.

A doua moleculă, după ce a pierdut un electron, devine ea însăși un radical liber. Acest lucru creează o reacție în lanț a producției de radicali liberi, cunoscută și sub numele de oxidare.

Se crede că radicalii liberi și stresul oxidativ joacă un rol în îmbătrânirea accelerată și o varietate de boli, inclusiv cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul, boala Alzheimer, boala Parkinson și bolile oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară legată de vârstă [4] [ 5] .

Radicalii liberi se găsesc în aproape toate substanțele chimice periculoase, inclusiv poluanții atmosferici, fumul de țigară și alte toxine și sunt generați atunci când corpul dumneavoastră este expus la radiații, inclusiv la lumina soarelui.

Ele sunt, de asemenea, create atunci când corpul dvs. arde alimentele pentru energie, descompune substanțele chimice dăunătoare din ficat sau combate infecțiile.

Globulele albe din corpul dvs. generează cantități mari de radicali liberi pentru a distruge bacteriile și celulele infectate cu virusul [4] [5]. Radicalii liberi funcționează ca molecule de comunicare care promovează sau susțin reacții inflamatorii, iar în inflamația cronică, celulele sănătoase normale se pot deteriora [5] .

Se știe că alți factori de stil de viață, stres și mediu favorizează formarea excesivă de radicali liberi și stresul oxidativ includ:

  • Consumul de alcool [6]
  • Niveluri ridicate de zahăr din sânge [7] [8]
  • Prea mult sau prea puțin oxigen în organism [6]
  • Aport ridicat de acizi grași polinesaturați [9]
  • Aport excesiv de fier, magneziu, cupru sau zinc [9]
  • Exerciții intense și prelungite, provocând leziuni tisulare [4]
  • Aportul excesiv de antioxidanți, cum ar fi vitaminele C și E [9]
  • Deficiență de antioxidanți [10] [11]

Antioxidanți

Definiția antioxidanților este „orice substanță care inhibă oxidarea, în special una utilizată pentru a contracara deteriorarea produselor alimentare depozitate sau pentru a elimina agenții oxidanți potențial dăunători ai unui organism viu” [10] .

Antioxidanții pot, de asemenea, repara și/sau elimina celulele deteriorate, iar unii antioxidanți pot induce și biosinteza altor antioxidanți sau enzime de apărare [11] .

Antioxidanții sunt esențiali pentru supraviețuirea tuturor ființelor vii, inclusiv a plantelor și animalelor. Organismul produce mulți antioxidanți diferiți (cunoscuți și sub denumirea de antioxidanți endogeni) pentru a se proteja de diferite boli din cauza leziunilor țesuturilor.

Organismul nu este în măsură să producă niște antioxidanți necesari și, prin urmare, surse externe, cum ar fi alimentele sau suplimentele, sunt esențiale în furnizarea acestor antioxidanți. Acești antioxidanți proveniți din exterior sunt denumiți și antioxidanți exogeni.

Antioxidanții pot fi defalcați în continuare în două clase, antioxidanți enzimatici și antioxidanți non-enzimatici. Antioxidanții enzimatici sunt rețele de enzime antioxidante care interacționează și protejează celulele de stresul oxidativ [11] [12] .

Antioxidanții produși în organism includ, dar nu se limitează la [11] [12] :

  • Superoxid dismutază (SOD) (enzimatic)
  • Catalază (enzimatică)
  • Glutation și întregul sistem glutation (enzimatic)
  • Acidul alfa-lipoic
  • Ubiquinol (Coenzima Q10)
  • Melatonina
  • Acid uric
  • Proteine ​​care leagă metalul (exemple - transferină și albumină)
  • Bilirubina