Ce sunt alimentele fermentate; De ce să-i mănânci Vezi beneficiile!
Hip2Save poate câștiga un mic comision prin linkuri de afiliere în acest post. Citiți politica noastră de divulgare completă aici.
Imparte asta:
Rămâi acasă și rămâi sănătos!
Nu știam puțin că acesta ar fi motto-ul țării noastre în 2020. Și dacă căutați un stimulent suplimentar pentru a vă menține sănătos sau chiar un nou mod de a folosi unele dintre legumele din frigiderul dvs., atunci împărtășesc doar soluția ai nevoie!
Îmbunătățesc textura și gustul alimentelor dvs., prelungind în același timp durata de valabilitate de luni de zile! În plus, sunt ușor de realizat, accesibile pentru cumpărare și sunt incredibil de bune pentru dvs. Îți împărtășesc tot ce trebuie să știi despre alimentele fermentate, precum și toate beneficiile înainte de a intra în acest stil de viață mai sănătos. 🙌
Ce sunt alimentele fermentate?
„Alimentele fermentate sunt atunci când alimentele și băuturile au suferit o creștere și fermentare microbiană controlată. Fermentarea este un proces anaerob în care microorganismele cum ar fi drojdia și bacteriile descompun componentele alimentare (de exemplu zaharuri precum glucoza) în alte produse (de exemplu acizi organici, gaze sau alcool). " - Fundația Inimii
De exemplu, diferite brânzeturi sunt o versiune fermentată a laptelui (fie că este vorba de vacă, capră etc.). Rezultatul final al fermentației permite extinderea duratei de valabilitate a acestor alimente și, în cele mai vechi timpuri, le permite oamenilor să mănânce alimente sănătoase, cum ar fi lactatele și legumele, pe tot parcursul anului, pentru a supraviețui lunilor mai reci.
De ce sunt bune alimentele fermentate pentru dvs.?
Atunci când o persoană suferă mult stres, boli, îmbătrânire sau obiceiuri dietetice proaste și obiceiuri proaste de stil de viață, acest lucru poate crea modificări ale populației de microbi intestinali din intestinele dvs., ceea ce creează în cele din urmă un dezechilibru între bacteriile intestinale benefice și dăunătoare. Acest lucru limitează capacitatea corpului tău de a obține (sau de a face) ceea ce trebuie să funcționeze la abilitățile sale cele mai sănătoase și mai complete.
Fără a schimba cursul acestor obiceiuri, studiile din Biblioteca de Medicină din SUA și Harvard Health Publishing spun că acest lucru poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, astmul, eczema, schizofrenia, boala Alzheimer și alte boli neurodegenerative - printre multe alte lucruri.
Aici pot intra alimentele fermentate.
Potrivit WebMD, a avea o cantitate adecvată de microorganisme bune poate influența metabolismul și sistemul imunitar și pot fi implicați în dezvoltarea cancerului colorectal, a obezității și a diabetului. ” După cum au comunicat și de la dieteticianul Cleveland Clinic, Kristin Kirkpatrick, „Dacă bug-urile bune din intestin depășesc numărul bug-urilor rele, este mai puțin probabil să dezvoltați unele dintre afecțiunile despre care știm că sunt extrem de asociate cu obezitatea și anumite tipuri de cancer și cu un întreg o mulțime de lucruri. ”
Așadar, alimentele fermentate nu numai că sporesc gustul a ceea ce mănânci, ci oferă organismului și intestinului o mulțime de antioxidanți bogați și probiotice benefice de care organismul nostru are nevoie. Probioticele sunt microorganisme vii esențiale pentru o bună digestie și sănătatea intestinală generală.
În plus, multe forme de alimente fermentate ajută la creșterea și întărirea imunității, promovează greutatea sănătoasă, ameliorează sindromul intestinului iritabil, reduc sau previn infecțiile gastro-intestinale, promovează o sănătate vaginală bună și chiar pot preveni infecțiile UTI și alte infecții vaginale, printre altele. Beneficiile vor varia în funcție de alimentele pe care le consumați.
Important: Rețineți că doar pentru că ați putea mânca alimente fermentate, nu întotdeauna le face sănătoase. Este esențial să alegeți alimente curate, durabile, organice și integrale atunci când cumpărați alimente fermentate și să stați departe de ingredientele adăugate, cum ar fi zahărul, coloranții și alți aditivi.
Dacă cumpărați produse fermentate (cum ar fi Kraut), cel mai bine este să alegeți dintre alimentele fermentate din secțiunea frigorifică, spre deosebire de alternativele conservate. Acest lucru se datorează faptului că alimentele fermentate conservate au fost adesea pasteurizate, ceea ce ucide bacteriile alimentare pe care încercați să le consumați, pentru început.
Cu toate acestea, alimentele fermentate sunt, de asemenea, simple și mult mai accesibile pentru a le face acasă, ceea ce poate duce la economisirea multor bani pe factura alimentară.
Alimente murate vs. alimente fermentate: 🤔
Alimente murate (la fel ca alimentele fermentate) sunt o modalitate veche de conservare a alimentelor, cu toate acestea, ele sunt foarte diferite între ele și valoarea nutrițională de multe ori nu se compară. Alimentele murate sunt de obicei preparate prin plasarea alimentelor în borcane și adăugarea de apă sărată, suc de lămâie sau un amestec de oțet.
În unele cazuri, cum ar fi murăturile, pot fi atât fermentate, cât și murate, deoarece procesul lor de fermentare implică sare. Dar, din nou, borcanele cu murături de mărar pe culoarul cu alimente uscate pe care probabil le-ați cumpărat pentru ultima bucătărie nu sunt același lucru. Dacă trageți pentru câțiva castraveți buni, fermentați, mergeți la secțiunea frigorifică sau pentru alte rețete delicioase și ușor de murat de făcut singuri, vizitați site-ul nostru sora, Hip2Keto!
Alimente fermentate sunt un alt mod de conservare a alimentelor transformându-se în timp din starea sa inițială. După cum sa discutat anterior, acesta este momentul în care bacteriile bune mănâncă zaharurile și carbohidrații din alimentele care au fost fermentate. Această bacterie păstrează alimentele și, în cele din urmă, vă oferă o creștere a imunității atunci când le consumați. Nu toate alimentele fermentate sunt fabricate în același mod.
Iată 5 alimente fermentate echipei noastre Hip2Save le place:
1. Iaurt
Ce este iaurtul?
De asemenea, scris ca iaurt, iaurt sau iaurt, acest aliment este alcătuit din lapte care este mai întâi pasteurizat și apoi fermentat cu diferite culturi de bacterii vii și păstrat la temperaturi de căldură specifice pentru a permite bacteriei să crească. Bacteriile folosite la fabricarea iaurtului sunt cunoscute sub numele de culturi de iaurt.
De ce este iaurtul atât de grozav?
Iaurtul oferă calciu și proteine și, în funcție de tip, conține și vitaminele B6 și B12, riboflavină, potasiu și magneziu. Iaurtul este excelent pentru a promova bacteriile intestinale sănătoase, sănătatea oaselor și o digestie mai bună. Iaurturile cu aditivi inutili și niveluri ridicate de zaharuri adăugate nu vă sunt bune.