Ce se poate găti din polen înghețat

Peștele alb este foarte util, conține un număr mare de vitamine, fosfor, taurină, lizină și alte substanțe. Mulți nu-și plac vasele de pește din cauza oaselor, agitației cu curățarea și tăierea peștelui. O opțiune excelentă - cotletele de pește din polen. Vă vom spune cum să pregătiți corect polenul pentru tăiere, cum să separați carnea și să scăpați ușor de oase. Cel mai bine este să faceți singur carne tocată pentru cotlet, gata de cumpărare nu se dovedește întotdeauna a fi de bună calitate. Da, și gătite complet cu propriile mâini, felurile de mâncare sunt întotdeauna mai delicioase decât de obicei.

două carcase de polen - patru sute de grame fiecare;
un tubercul de cartofi;
o ceapă mică;
un ou de găină;
100 ml lapte;
100 gr pâine;
două linguri de smântână;
3/4 sare chayn l;
trei linguri de ulei rafinat;
trei ramuri de verdeață;
patru linguri de făină de grâu.

Rețetă pas cu pas pentru cotletele din Alaska Pollock

Dacă ați cumpărat polen înghețat, aveți nevoie de dezgheț în avans. Deoarece polenul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, acesta nu poate fi dezghețat rapid într-un cuptor cu microunde. În caz contrar, cotletele nu vor fi atât de suculente pe cât ne-am dori. Dacă carcasele sunt în congelator, așezați-le în compartimentul principal al frigiderului într-un castron mare. Până dimineața, polenul va dezgheța și își va păstra gustul.

O altă modalitate de dezghețare este să puneți carcasa în apă rece și să adăugați puțină sare. Suficient va fi o oră și jumătate, iar peștele poate fi tăiat.

Dacă aveți un pollock proaspăt, imediat și continuați.

Luăm pâine, tăiem toate crustele din ea. Este mai bine să luați vechi sau ușor uscat. Pentru a face acest lucru, scoateți o bucată de pâine și puneți-o pe farfurie încă o oră. Fie luați-o pe cea de ieri, fie înainte de ieri.

Pâinea se culege manual, se pune într-un castron și se toarnă cu lapte. Este necesar ca pâinea să fie umflată.

Ne vom angaja într-un pește decongelat. Mai întâi curățăm solzii, apoi tăiem capul, coada și toate aripioarele. Îndepărtați ușor interiorul și aruncați totul. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră din abdomen - conferă amărăciune.

Coborâți carcasa în apa clocotită timp de doar un minut. Carnea va fi sudată, iar creasta se va separa ușor și rapid.

Îndepărtăm pielea, facem o incizie pe coloana vertebrală și o scoatem. Îndepărtăm și toate oasele.

Filet tăiat în bucăți mici, apoi măcinați într-un blender sau lăsați-l printr-o mașină de tocat carne.

Becul este curățat, tăiat în sferturi.

Curățați și clătiți cartofii, tăiați în bucăți mici.

Ceapa și cartofii se pun în vasul blenderului și piureul. Apoi adăugăm componenta de pește și o tratăm din nou cu un blender.

Acum, în tocat, introducem smântână, introducem oul și amestecăm până la omogenitate.

Adăugăm pâinea umflată la carnea tocată împreună cu ierburile tocate. Puțină sare. La cerere, piper. Apropo, este potrivit să puneți un cățel de usturoi, trecut printr-o presă, într-o astfel de umplutură de pește.

Se amestecă la o masă omogenă de carne tocată.

Dacă a ieșit ușor apos, puneți două linguri de manga sau adăugați pâine. Dacă ați ieșit imediat suculent, dar nu ați întins umplutura, continuăm să stucăm cotletele.

În farfurie turnăm făina. Facem chiftele tocate și le rostogolim în făină. Puteți utiliza, de asemenea, biscuiți zdrobiți sau pesmet gata de utilizat.

Încălzim uleiul într-o tigaie mare, întindem cotletele pe mai multe bucăți, dar nu umpleți bine - nu vă veți simți confortabil să vă întoarceți și se pot lipi împreună în timpul prăjirii.

Este suficient să chinuiți trei minute de fiecare parte. Acoperiți este mai bine să acoperiți, că sunt coapte în interior.

De asemenea, astfel de cotlete pot fi coapte și pe o foaie de copt în cuptor. Este suficient pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.

Pe garnitură, fierbeți pastele sau orezul. De asemenea, va fi potrivit să aveți cartofi sub orice formă.

Pentru a găti cotletele mai repede, trebuie să luați un file de polen fără oase. Vom evita agitațiile inutile cu tăierea peștilor. Nu luați îngheț și nu puneți fileul în frigider cu o seară înainte, pentru a începe să gătiți imediat a doua zi.

600 g file de polen cu os fără;
un cartof mic;
o ceapa;
ouă de găină - o bucată;
lingura de masă crește uleiuri;
o bucată dintr-o pâine uscată pentru pâine.

Cum să gătești rapid torturi de pește din Alaska Pollock

Fileul este curățat de piele, tăiat în bucăți mari.

Cartofii sunt eliberați din coajă, tăiați în câteva părți nu prea mari.

Curatat pe un bec cu coaja taiat in sase sau opt bucati.

Puneți totul în vasul blenderului și răsuciți-l într-o piure.

Îl punem într-un castron mare, introducem un ou, presărăm puțină sare și piper.

Dacă umplutura a devenit lichidă, puneți niște mango.

O bucată dintr-o pâine uscată se sfărâmă fin cu mâinile - aceasta va fi panificarea noastră.

Rulează firimiturile fiecărei cotolete pe care le-ai fiert.

Se prăjește până se rumeneste pe ulei fierbinte pe fiecare parte. Nu uitați să acoperiți.

În timp ce chiftelele prăjite din polen, spălați și tăiați legumele proaspete - aceasta va fi o garnitură.

Opțiunea 3: Torturi suculente făcute din polac de carne Pollock cu sos picant și pâine

Dacă nu doriți să vă deranjați cu preparatul pește pentru cotlet - luați gata pentru carne. Acordați o atenție specială mirosului și datei de ambalare. La peștele de carne tocată vom adăuga pâine înmuiată, vom ucide un ou de pui, vom zdrobi o ceapă și vom face cotlete suculente din polenul tocat. Vom pregăti sos picant pentru cotlete și pâine din ghimbir și coajă de lămâie cu pesmet. Rețeta este calculată aproximativ pe opt porții.

300 g carne macinata de la polen;
un mare scop al cepei;
două stalies cresc un ulei de rafinare;
cincizeci gr de pesmet;
50 ml lapte;
proteina unui singur pui de ou;
câteva vârfuri de sare și piper.