Ce se întâmplă cu adevărat când te dezintoxici SINE
Prietenii tăi sunt obsedați de energia și starea de sănătate pe care o simt scăpând de toxine, dar este reală?
Stau în sala de așteptare cu accent neon, roz-neon, a Parsley Health, un cabinet privat condus de Robin Berzin, MD, în New York City. Dr. Berzin, care s-a pregătit la școala de medicină a Universității Columbia, este specializată în medicina funcțională, pe care o descrie ca folosind alimente și stiluri de viață pentru a aborda bolile la rădăcinile sale. Tocmai mi s-au extras 14 fiole de sânge, pe care Dr. Berzin va folosi, împreună cu examenul ei clinic, pentru a evalua cât de toxic și inflamat este corpul meu. Și apoi vom petrece următoarele 21 de zile curățându-mi interiorul.
Glumesc adesea că îmi pun sângele, transpirația și lacrimile în munca mea - dar este pentru prima dată când dau literalmente sânge pentru o poveste, darămite să permit cuiva să-mi spună ce să mănânc și să beau timp de aproape o lună. Sincer, sunt cam nervos. Rar am urmat o dietă și nu am fost niciodată un băutor mare, dependent de cafea sau drogat cu zahăr. Pur și simplu consum totul - varză și paste, somon și friptură, apă și vin - cu măsură. Asta pare să funcționeze foarte bine: am tensiune arterială scăzută, dorm bine, pot înota o milă.
Dar, în ultima vreme, am început să mă întreb dacă acest lucru este suficient. De fiecare dată când mă uit la feedul meu Instagram, alți cinci prieteni postează despre cât de uimitori se simt într-o dietă de detoxifiere sau alta. Unul face o detoxifiere vegană ca ritual anual de Anul Nou. O alta a slăbit 15 kilograme înainte de nunta ei, făcând curățare de suc.
Totuși, întreabă orice discipol de detoxifiere și ea îți va spune că nu este vorba doar de a pierde în greutate - este cu adevărat de a te simți „curat”, ceea ce evocă o stare de bine aproape spirituală. Suntem constant inundați cu știri despre pericolele excesului, indiferent dacă este vorba de prea multă hrană procesată industrială și încărcată cu substanțe chimice sau doar prea mult (chestiuni, stres, deșeuri). Este ușor să ne simțim copleșiți, vinovați și ca și cum am fi pierdut împreună complotul. Așa că vrem să ne curățăm, să ne ispășim, să ne facem mai mici, astfel încât să ne simțim mai puțin vinovați de consumul fără minte al culturii noastre și de rolul pe care îl jucăm în ea. Este ca și cum, prin detoxifiere, putem elimina nămolul și anxietatea vieții moderne din sistemele noastre - lăsând organele noastre strălucitoare, corpurile și stările noastre mai ușoare, viața noastră transformată.
Este o idee seducătoare. Mai ales posibilitatea ca, așa cum simt, să mă simt și mai bine. În ultima vreme, energia mea crește și scade pe tot parcursul zilei. Încă mai am 10 kilograme în plus din sarcina mea de acum doi ani. Și când Dr. Berzin îmi revizuiește activitatea din sânge, descoperă că enzimele mele hepatice sunt crescute. „Acest lucru s-ar putea întâmpla doar pentru că încă vă recuperați de sâmbătă seara”, spune ea, și, într-adevăr, a fost un fel de weekend cu trei margarite. Sau ar putea fi un semn că ficatul tău este puțin nefericit, deoarece este inflamat de un alt tip de toxină.
Dar prietenii mei se simt cu adevărat atât de bine pentru că s-au scăpat de un fel de acumulare toxică? La urma urmei, o revizuire a studiului din 2014 în jurnalul Asociației Dietetice Britanice a concluzionat: „Deși industria de detoxifiere este în plină expansiune, există foarte puține dovezi clinice care să susțină utilizarea acestor diete”. Termeni precum detoxifiere și curățare nu au definiții nutriționale oficiale - sunt cuvinte de marketing pălmuse pe orice, de la suplimente până la tratamente spa. „Este o modalitate bună de a vinde cărți și de a face bani, cu siguranță”, spune David L. Katz, MD, director fondator al Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Universității Yale. De asemenea, este ușor să observați găurile nutritive care se deschid într-o curățare totală de suc sau într-un post promovat de un guru auto-stilat. „Majoritatea acestor sucuri au foarte puține proteine, așa că după câteva zile corpul tău va începe să descompună țesutul muscular pentru a găsi proteine pe care le poate folosi”, explică Evelyn Tribole, RD, coautor al Intuitive Eating. „Asta înseamnă că poți pierde de fapt masa musculară la curățare, iar rinichii trebuie să lucreze mult mai mult pentru a excreta excesul de azot creat în acest proces.” Mai puțini mușchi, rinichi suprataxați, au luat-o. Nu multumesc.
Cu toate acestea, există o mulțime de programe de detoxifiere care vă permit să mâncați alimente reale. Acestea sunt adesea create sau aprobate de medici instruiți pentru a practica medicina bazată pe dovezi, așa că sunt mult mai înclinat să ascult recomandările lor. „O detoxifiere este o oportunitate de a reseta și a sparge tiparele proaste”, a spus dr. Berzin spune când întreb de ce fac asta. „Doar prin tăierea tuturor alimentelor potențiale declanșatoare puteți afla cu adevărat cum vă simțiți la curent 100%”.
Mă uit peste ordinele mele de la Dr. Berzin: Fără alcool. Fără cofeină. Fără gluten. Fără soia. Fără lactate. Fără zahăr rafinat. În schimb, voi bea un shake făcut cu lapte de migdale, fructe de pădure, verdeață și o pudră de proteine pe bază de plante la micul dejun și voi petrece restul zilei mâncând legume organice, fructe, nuci și cereale fără gluten, precum quinoa. (De asemenea, trebuie să mănânc carne și ouă „curate”; programul Dr. Berzin este „paleo pe bază de plante”, în timp ce mulți detoxifianți adoptă o abordare vegană.) Poți chiar să folosești alimente pentru a-ți curăța corpul - și pentru a crește energia, pentru a reduce inflamația? și să vă îmbunătățiți sănătatea în mai puțin de o lună? Sunt pe cale să aflu.
Răzbunători toxici
Această idee de purificare fizică rezonează atât de profund chiar acum, spune Woodson Merrell, MD, autorul The Detox Prescription, pentru că suntem asediați. „Ne plimbăm cu toții cu acumulări de toxine chimice în corpul nostru”, explică Dr. Merrell, care este și președinte al Departamentului de Medicină Integrativă de la Muntele Sinai Beth Israel din New York. Într-adevăr, cercetările efectuate de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au descoperit niveluri detectabile de peste 200 de substanțe chimice de mediu, cum ar fi pesticide, substanțe ignifuge și subproduse de fum din tutun în sânge și urină din grupuri mari de probe. Unele dintre acestea sunt agenți cancerigeni cunoscuți, în timp ce altele pot perturba echilibrul hormonal natural al organismului prin imitarea estrogenului. Oamenii de știință încă explorează modul în care acest lucru ne-ar putea crește riscul de obezitate, diabet, cancer și multe alte probleme de sănătate. „Pentru majoritatea acestor substanțe chimice, nu avem nicio idee ce nivel de expunere este cu adevărat sigur pentru fiecare persoană sau ce se întâmplă atunci când sunteți expus la atâtea substanțe chimice simultan.” Spune Merrell. Adăugați la aceasta dieta noastră americană standard, bogată în alimente procesate, cu un nivel ridicat de grăsimi saturate, zahăr rafinat și aditivi chimici, și puteți vedea de ce atât de mulți dintre noi simțim că avem nevoie să ne curățăm actele.