Ce să știți despre siropul de yacon, îndulcitorul natural Daphne Oz este obsedat de GMA
Întrebați pe oricine despre îndulcitorii naturali și veți auzi cuvinte precum miere, fruct de călugăr, stevia, melasă și sirop de arțar.
Există însă un alt îndulcitor sub radar despre care s-ar putea să începi să auzi mai multe. Se numește sirop de yacon și vine cu aprobarea celebrului foodie Daphne Oz, care l-a descris ca „un ingredient pe care îl vom vedea mult mai mult” într-un episod recent al podcastului ei „Mamă creier”.
„Este un îndulcitor, dar este și un prebiotic”, a spus Oz, care s-a numit „obsedată de el” și a remarcat că este bogată în fibre.
„Practic, alimentează capacitatea intestinului tău - și bacteriile din capacul tău intestinal - de a prospera, despre care știm că este atât de importantă pentru sănătatea intestinului general”, a spus ea. Ea a adăugat că siropul de yacon „are un zahăr glicemic foarte scăzut, ceea ce înseamnă că nu crește glicemia.”
Oz, care este însărcinată cu cel de-al patrulea copil al ei, a discutat despre siropul de yacon în contextul în care acesta este un ingredient într-unul dintre snack-urile ei preferate de mâncat în timp ce era.
Siropul este, de asemenea, disponibil în stare brută. Provine din yacon, o legumă dulce, asemănătoare rădăcinilor, care crește sub forma unui cartof.
Planta yacon este originară din regiunea Munților Anzi din America de Sud.
„Good Morning America” a cerut lui Cynthia Sass, RD, CSSD, nutriționist de performanță din New York și Los Angeles, să ajungă la rădăcina siropului de yacon și să răspundă la întrebările noastre arzătoare.
Iată răspunsurile ei la primele noastre cinci întrebări despre siropul de yacon, în propriile sale cuvinte.
1. Care sunt beneficiile siropului de yacon?
Un beneficiu este că obținerea siropului din suc extras din rădăcinile plantei [yacon] nu necesită substanțe chimice. Siropul oferă fibre solubile, care s-au dovedit a ajuta la hrănirea bacteriilor benefice din intestin legate de imunitate, anti-inflamație, dispoziție și posibil pierderea în greutate.