Ce m-a învățat 7 ani de mâncare intenționată
„Ce naiba mănânci la micul dejun?” Sunt întrebat destul de des.
S-au dus zilele de turnare rapidă a unui castron de cereale sau de apucarea unui covrig în deplasare.
Acum șapte ani am făcut un efort conștient pentru a schimba ceea ce am mâncat. Am trecut de la o dietă plină de alimente procesate la un stil de a mânca alimente întregi.
De ce schimbarea? Sănătatea mea se deteriorase și medicul meu dorea să încetinească deteriorarea cu metotrexat. Am făcut o mică cercetare Google și nu mi-a plăcut ceea ce am citit. Nu am putut trece de limfom ca posibil efect secundar. Știam că vreau să mă vindec și mi-am dat seama că va trebui să particip la propria mea salvare pentru ca acest lucru să se întâmple.
Așadar, după multă amânare, am încrucișat degetele și am îmbrățișat ideea că mâncarea este egală cu medicina.
Schimbarea obiceiurilor mele alimentare nu a fost ușoară. Cea mai mare teamă a mea a fost ce să fac la micul dejun. Am întrebat câțiva prieteni care s-au convertit deja la un regim alimentar întreg ce au făcut pentru prima lor masă a zilei. Răspunsurile lor nu m-au entuziasmat. Am auzit de dovleac conservat încălzit. Sau cina la micul dejun. Cine are timp să facă asta? Eram fix pe „apuca și pleacă”. Când cineva a menționat ouă amestecate și slănină am râs. Asta a fost pentru mine restaurantul de weekend.
Am vrut să renunț înainte să încep chiar experimentul cu alimente întregi. Slavă Domnului că nu am făcut-o. Sănătatea mea s-a îmbunătățit mult și sunt mai puternică și mai slabă decât am fost în decenii.
Sunteți curios să vă schimbați dieta? Nu amâna cum am făcut-o. Doar fă-o. De ce m-am speriat? Eșuând. Neavând suficient timp și energie pentru a reuși.