Ce înseamnă „rafinat”; Autoritatea pentru nutriție
GATA DE A FACE O SCHIMBARE? SUNAȚI-NE LA 1- 855-EAT-4LIFE (328-4543) AZI!
Mănâncă bine, fii bine. Mănâncă mai bine, simte-te mai bine.
Invitat de Nancy Miller, studentă la masterul în nutriție de la Universitatea Bastyr
Alimentele care au fost prelucrate într-un fel sau modificate sunt considerate „rafinate”. Deoarece una sau mai multe dintre componentele lor comestibile sunt eliminate în procesare, aceste alimente nu mai sunt din punct de vedere tehnic considerate „naturale”.
Unul dintre motivele pentru care acest lucru este dificil este faptul că substanțele nutritive se pierd în procesare. De exemplu, atunci când o portocală este procesată în suc de portocale, membrana și pulpa sunt îndepărtate. Vitaminele, mineralele și fibrele sunt, de asemenea, eliminate atunci când nu mâncați o portocală întreagă. Sucul de portocale este, de asemenea, mai ridicat în calorii, deoarece o cană de suc de portocale este echivalentă cu aproximativ patru portocale. Majoritatea oamenilor nu pot mânca patru portocale într-o singură ședință, în plus față de restul micului dejun (atunci când sucul de portocale este de obicei savurat)!
O altă problemă cu alimentele rafinate este că se pot adăuga ingrediente suplimentare, care nu sunt alimente și nu sunt sănătoase. Luați grâu integral, de exemplu, care este adesea transformat în „făină de grâu îmbogățită”. Toate vitaminele și mineralele intrinseci din grâu sunt eliminate și apoi aproximativ jumătate din numărul de vitamine și minerale sunt adăugate înapoi sub formă de „nutrienți” chimici. Aceasta este ceea ce se numește „îmbogățirea” făinii. „Nutrienții” chimici nu sunt la fel de bine absorbiți în corpul nostru ca nutrienții inerenți. În plus, dacă făina nu spune „grâu integral”, s-a folosit înălbitor pentru albirea făinii. Da, înălbitor cu clor - ca ceea ce folosești pe hainele tale albe. Nu-mi pot imagina că poate fi „spălat” din făină, nu-i așa?