Ce înseamnă o dietă cu carbohidrați controlați Don; t Mănâncă pentru iarnă
Cu conținut ridicat de carbohidrați, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de GI, cu conținut scăzut de IG etc. Asta este tot ce auziți în zilele noastre, iar alimentele sunt acum etichetate cu lucruri precum IG scăzut, de parcă asta înseamnă că a trecut o anumită certificare, în același mod în care este utilizat un conținut scăzut de grăsimi.
Uite care-i propunerea. Dacă ceva conține zahăr sau amidon, este un carbohidrat și, după ce trece prin stomac, se transformă în glucoză pentru a vă oferi energie pentru creier, mușchi și sistemul aerob (atunci când lucrați din greu). Dacă aveți un exces, corpul dvs. va stoca grăsime. Mănâncă grăsime în același timp și o va stoca foarte eficient și va face ca carbohidrații să aibă un gust și mai bun.
GI este o scală, un pic ca celcius pe un termometru, cu excepția faptului că măsoară cât de repede un aliment vă afectează nivelul de zahăr din sânge. Unde 0 ar fi efectul a ceva asemănător cu câteva scallions și 100 ar fi efectul glucozei pe care l-ar putea avea asupra ta. Majoritatea celorlalte alimente se află undeva între ele. Puteți vedea unde apar alimentele pe scară aici: http://www.glycemicindex.com. Dacă ceva ca o legumă nu se află în baza de date, este probabil pentru că are un IG neglijabil.
Devine un pic mai complex, totuși. IG scăzut poate fi un pic greșit, deoarece un cap de broccoli sau o ceapă are un IG scăzut, dar asta pentru că este foarte puțin zahăr în el. Cu toate acestea, ceva asemănător pâinii brune fibroase poate avea, de asemenea, un IG scăzut, dar va elibera încet zahăr în fluxul sanguin timp de ore întregi. În acest fel, toate alimentele cu conținut scăzut de IG nu sunt aceleași, deci scăderea GI nu scade neapărat aportul zilnic de carbohidrați. Alimentele cu conținut scăzut de IG care sunt încărcate cu carbohidrați sunt digerate mai lent din cauza fibrelor nedigerabile din ele. Acest lucru încetinește eliberarea zahărului, astfel încât să aveți energie eliberată încet în fluxul sanguin în decursul orelor, mai degrabă decât în câteva minute, dacă ați luat o băutură dulce de glucoză cu un IG ridicat.
O măsură mai bună este încărcarea glicemică sau GL a unui aliment, acest număr este disponibil și pentru fiecare aliment pe www.glycemicindex.com.
Insulina, desigur, este răspunsul pe care îl are corpul tău la afluxul de glucoză în fluxul sanguin. Cu cât GI este mai mare, de obicei, cu atât mai multă insulină va produce pancreasul pentru a vă forța corpul să încerce să absoarbă zahăr, proteine și grăsimi în celulele sale.
IG scăzut poate fi o alegere bună, dar dacă vă hrăniți cu carbohidrați toată ziua, GI scăzut sau nu, veți avea un nivel susținut de zahăr în sânge și un răspuns susținut la insulină pe o perioadă mai lungă de timp. Unele alimente cu conținut ridicat de GI au, de asemenea, un conținut scăzut de GL, cum ar fi pepenii, deci toate pot fi foarte confuze.
Acesta este motivul pentru care vorbesc despre controlul carbohidraților controlat și controlul precis al carbohidraților. Ce necesită corpul tău și când are cel mai mult nevoie de el. Acest lucru este tratat în detaliu în Nu mânca pentru iarnă, dar permiteți-mi să rezum aici: