Ce face năutul a; Completați Protein FitnessGenes®

Luni, 16 ianuarie 2017. Autor Martin Cheifetz

face

Năutul este o sursă veche de hrană, oferind un profil nutrițional extrem de bine echilibrat, fără a menționa gustul excelent și opțiunile de gătit practic nelimitate. Acestea sunt folosite în atâtea tipuri de feluri de mâncare într-o varietate de bucătării globale, este cu totul posibil să le fi mâncat fără să știți. Mâncăruri din Orientul Mijlociu precum falafel sau acum omniprezent hummus au nautul ca ingredient principal. Faimoasa pâine crocantă indiană, poppadom și supa consistentă italiană paste și fasole includ, de asemenea, nautul ca ingredient principal.

Năutul a devenit atât de popular într-o gamă atât de largă de culturi și bucătării, din motive întemeiate: sunt delicioase, hrănitoare, ușor de preparat și sunt relativ ieftine. Năutul (adesea numit fasole garbanzo) este un puls sau leguminoase și este foarte bogat în fibre. De fapt, doar 1 cană (aproximativ 165 g) de năut gătit produce 50% din doza dietetică recomandată (DZR) pentru fibre!

Nu este singura fibră care face din nautul un ingredient de bază în atâtea bucătării. Acestea sunt ambalate cu proteine ​​și grăsimi sănătoase și, în mod uimitor, aceeași porție de 1 cană conține, de asemenea, 70% din DZR pentru vitamina Folat importantă și 84% din DZR pentru urme de mangan. Trebuie subliniat faptul că nautul este o „proteină completă”, ceea ce înseamnă că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali (EAA), care este unul dintre multele motive pentru care au devenit un ingredient alimentar atât de apreciat pentru vegetarieni, cât și pentru omnivori din întreaga lume.

Puteți găsi naut în orice supermarket sau magazin de produse naturiste. Cel mai simplu mod de a le cumpăra este conservele. Când sunt conservate, acestea sunt ambalate într-o saramură sărată care ar trebui clătită înainte de utilizare (doar înclinați cutia de fasole într-o strecurătoare, clătiți bine și scurgeți bine). Năutul preparat în acest fel este incredibil de ușor de utilizat, cu toate acestea, puriștii susțin că este mai bine să cumpărați fasolea în forma lor uscată și apoi să o preparați „corect”.