Ce este Seitan și este sănătos Nutriția Seitan, beneficii, dezavantaje

Nu este atât de rău pe cât pare.

nutriția

Dacă ați parcurs vreodată secțiunea de alternative la carne din magazinul alimentar, este posibil să fiți dat peste seitan.

Deși poate arăta ca vărul mai trist al tofu (gândiți-vă: bej, amorf), seitanul are de fapt un gust straniu ca carnea și poate fi folosit pentru a imita gustul oricărui lucru, de la cârnați de porc de la pizza dvs. până la pui în prăjitură.

Deci da, acest înlocuitor de carne vegan este șocant de versatil - dar seitanul este de fapt bun pentru tine?

În primul rând: Ce este seitan?

În timp ce seitanul este adesea confundat cu tofu sau tempeh, este destul de diferit. Spre deosebire de tofu sau tempeh, care sunt fabricate din soia, seitanul este fabricat din gluten, proteina care se găsește în grâu după ce toate particulele de aluat au fost eliminate, spune Amy Shapiro, RD și fondatorul Real Nutrition.

Doar FYI: Seitan poate apărea, de asemenea, pe listele de ingrediente ca „gluten vital din grâu” - dar acesta este practic doar o altă poreclă pentru același produs.

Seitan este o alternativă de carne cu adevărat solidă (și, tbh, nu toate sunt create egale). „Are o textură bună și este adesea folosit pentru a crea produse asemănătoare„ cărnii ”vegane, inclusiv Tofurky”, spune Shapiro. Se amestecă bine cu alte arome și este o introducere destul de grozavă la înlocuitorii de carne vegani pentru nou-inițiați sau aversi la tofu.