Ce este o aplicație Donut Peach Bon; tit
Spuneți-le OZN-uri, Sauzee Swirls sau Flat Wonderfuls - piersicile plate ocupă lumea într-o singură piață la un moment dat.
Vara aceasta s-a numit Vara Sleaze, Rage, of Missing Out și Scam. Aș putea fi atât de îndrăzneț să-mi arunc pălăria în ring și să-i spun Vara piersicii de gogoși?
Bine, așa că poate este o întindere, dar am văzut mai multe piersici turtite și clătite - care sunt mai dulci, mai blânde și mai puțin încețoșate decât frații lor sferici - anul acesta ca niciodată. Ceea ce părea odinioară o raritate, se vândea doar la cele mai luxoase magazine alimentare (când Florence Fabricant a scris despre „un nou tip de piersică albă” vândută la Grace’s Marketplace în 1993, ea a numit fructul „suculent și delicios”, deși „ciudat” și „deformat pozitiv”) a devenit ceva obișnuit: lăzi îngrămădite la piața fermierilor, scoici de vânzare la Whole Foods și pe Fresh Direct. Îmi plac numele, aspectul și simțul lor și nu pot părăsi piața fără să cumpăr cel puțin una pentru fiecare palmă.
Cu o formă atât de amuzantă (sunt ca pisicile persane ale piersicilor), ați putea presupune că se întâmplă unele afaceri amuzante cu creșterea lor. Dar piersicile plate nu sunt deloc ciudățenii modificate genetic: sunt descendenții piersicilor sălbatice pan tao (numite și peento) din China, care au fost introduse în SUA în urmă cu aproape 150 de ani. Cu toate acestea, abia în anii '60 și '70 oamenii de știință de la Rutgers New Jersey Agricultural Experiment Station au hibridizat plantele pentru a produce copaci mai duri, rezistente la îngheț, cu fructe mai mari, mai dulci și mai piersici. Ei au numit fructul, cu conținut scăzut de acid și bogat în zahăr, Saturn (puteți ghici de ce).
Jerry Frecon, acum a lucrat cu un consultant horticol și profesor emerit Rutgers Dr. Fred Hough să dezvolte Saturn la stația de experimentare agricolă, apoi, în anii '80, a adus soiul la Nurseries and Orchards Co. în Missouri, care a cumpărat licența pentru a crește și vinde copacii.
Deși copacii au fost inițial destinați grădinarilor casnici, piersicile plate care cresc în Washington au fost în cele din urmă aduse în atenția Frieda's Specialty Produce, compania fiind creditată ca secțiunea de produse din magazinul alimentar american să fie mult mai colorată și mai aromată kiwi, germeni de lucernă și alte sute de fructe și legume pe piața SUA). Karen Caplan, Președinte și CEO al Frieda și fiica fondatorului Dr. Frieda Caplan, își amintește că stătea în sala de conferințe când un agent de vânzări reprezentând ferma a scos piersicile plate. "O, Doamne! Arată ca niște gogoși!" Și așa a fost numit piersicul. În 1986, Frieda's Specialty Produce a marcat marca Donut și s-a bucurat de exclusivitate ca furnizor plat de piersici timp de aproximativ un deceniu. Cu dulceața sa suculentă și forma atrăgătoare, „Piersica cu gogoși” a fost un vis împlinit ", mi-a spus Caplan.„ A fost doar o dragă ".