Ce este motorul creșterii recente a alergiilor alimentare; Știri-Medical
O alergie alimentară este o afecțiune în care expunerea la anumite proteine din alimente induce o reacție imună anormală și dăunătoare.
Sistemul imunitar greșește proteinele, denumite alergeni, pentru invadatorii dăunători și lansează un atac care poate duce la simptome ușoare, cum ar fi urticarie pe piele, la simptome severe, cum ar fi dificultăți de respirație și pierderea cunoștinței.
Cea mai severă formă de reacție alergică este anafilaxia - o reacție care poate pune viața în pericol, caracterizată prin senzație de leșin, dificultăți de respirație, frecvență cardiacă accelerată, confuzie, pierderea cunoștinței și prăbușirea.
Peste 170 de alimente au fost identificate ca alergenice, dar cei opt alergeni majori care sunt responsabili pentru aproximativ 90% din reacțiile severe sunt laptele, oul, arahida, nucile, grâul, soia, peștele și crustaceele.
Alergia alimentară reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, în special în lumea dezvoltată. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), prevalența sa a crescut cu aproximativ 50% între 1997 și 2011, iar acum afectează aproximativ unul din 13 copii.
Prevalența alergiilor la arahide sau la nucile de copac a crescut de asemenea de trei ori între 1997 și 2008, iar între sfârșitul anilor 1990 și mijlocul anilor 2000, spitalizarea copilului ca urmare a alergiilor a crescut de asemenea de trei ori.
Prevalența alergiilor în Marea Britanie și în multe alte țări dezvoltate este, de asemenea, în creștere. Potrivit estimărilor Agenției pentru Standarde Alimentare (FDA), aproximativ 5 până la 8% dintre copii și 1 până la 2% dintre adulți au acum o alergie alimentară în Marea Britanie.
Estimările CDC sugerează, de asemenea, că peste 40% dintre copiii din SUA cu alergie alimentară au experimentat o formă severă de reacție, inclusiv anafilaxie, iar numărul procedurilor medicale necesare ca urmare a anafilaxiei a crescut de aproape cinci ori între 2007 și 2016. Alimentele alergia este cea mai răspândită în Australia, un studiu a constatat că 9% dintre copiii de un an au avut alergie la ouă și 3% au avut alergie la arahide.
Motivele care stau la baza prevalenței crescute a alergiilor alimentare nu sunt pe deplin înțelese, dar cercetătorii din întreaga lume au propus diferite teorii și lucrează din greu pentru a combate problema.
Introducerea întârziată a alergenilor alimentari
Povești conexe
O teorie este că părinții evită să-și introducă copiii în alimente potențial alergenice, ceea ce înseamnă că copiii reacționează anormal la alergeni odată ce îi întâlnesc. Aceasta a fost baza unui studiu condus de Gideon Lack de la King's College din Londra numit Studiul Learning Early About Peanut Allergy (LEAP).
Studiul a arătat că, în rândul copiilor care au evitat să mănânce alune, 17% au dezvoltat o alergie la arahide la vârsta de 5 ani, în timp ce doar 3% care au introdus arahide în dieta lor din anul în care s-au născut au dezvoltat alergia până la vârsta de cinci ani. Copiii participanți au avut deja o alergie la ouă și/sau eczeme, ambele fiind predictori puternici pentru alergia la nuci.
Teoria este că consumul de alimente alergenice în timpul perioadei de înțărcare „antrenează” în mod eficient sistemul imunitar intestinal pentru a tolera bacteriile și substanțele străine, cum ar fi alimentele noi.
Rezultatele studiului LEAP au dus la modificări ale liniilor directoare ale SUA cu privire la consumul de arahide în copilărie, despre care experții au petrecut ani în urmă spunând că trebuie evitată.