Ce este Kefir Real Simple
Kefirul a devenit recent unul dintre cele mai fierbinți superalimente de pe piață - și există multe modalități de a te bucura de el, de la boabe de kefir la lapte de kefir. Vă vom oferi reducerea la toate acestea, precum și beneficiile kefirului.
Datorită concentrării crescânde asupra sănătății intestinelor și a alimentelor fermentate, chefirul (o băutură din lapte fermentat) a devenit recent unul dintre cei mai boli superalimente de acolo. Există o mulțime de opțiuni pentru a vă bucura de el - boabe de chefir, lapte de kefir, kefir de nucă de cocos, iaurt de kefir - și o mulțime de întrebări (începând cu ce, exact, este?). Aici, un rezumat util despre tot ce trebuie să știți.
Ce este Kefir?
Kefirul este o băutură din lapte fermentat, realizată dintr-o combinație de bacterii și fermentații de drojdie, care provine inițial din zona Caucazului (regiunea muntoasă care împarte Asia și Europa). De obicei este fabricat din lapte de vacă, dar poate fi fabricat și din lapte de capră sau de oaie, precum și din lapte ne-lactat. Are gust de tartă și puțin acru, similar cu iaurtul și, din cauza procesului de fermentare, chefirul este uneori ușor efervescent. Îl puteți găsi în diferitele sale forme pe culoarele de lapte sau iaurt din magazinele alimentare locale și din magazinele naturiste.
Cereale de Kefir
Kefirul este fabricat folosind boabe „starter” (o combinație complexă de bacterii, drojdii, proteine din lapte și zaharuri complexe), care ajută la fermentarea laptelui. Aceste boabe de chefir nu sunt ca boabele de orez sau alte tipuri obișnuite de boabe - nu au gluten în ele. Acestea variază de la o piuliță mică la bucăți mai mari decât mâna ta. Se scot din kefirul lichid cu un filtru și apoi se utilizează din nou pentru a face mai mult kefir. De asemenea, puteți cumpăra boabe de kefir online și vă puteți crea propriul kefir acasă.
Lapte Kefir
Laptele de kefir are un gust și mai acru și mai acru decât iaurtul. (Dacă acest lucru nu sună pe aleea ta, companii precum Green Valley Organics Kefir fără lactoză sunt disponibile în toate aromele diferite, deși votul nostru este pentru lapte simplu de chefir, fie cu conținut scăzut de grăsimi, fie cu lapte integral.) Cu toate acestea, spre deosebire de iaurt, este un lichid și îl bei mai degrabă decât să-l mănânci cu o lingură. De obicei, este vândut pe culoarul de iaurt al magazinelor alimentare și al magazinelor naturiste și oferă un plus excelent pentru un smoothie.