Ce este în coșul tău Food The Guardian
Am pescuit cărbune pe pământul arctic și l-am gătit arzând crenguțe de afine cu peștele pe o piatră din interior. Desprindeți pielea și strângeți peste niște afine. Delicios.
Fanteziez cu mâncarea în expediții și am decis că gustarea perfectă este un sandviș de pâine prăjită cu cârnați, slănină, ciuperci și brânză cu suc de grapefruit roz, deoarece îmi lipsește gustul de citrice și îți este atât de groaznic de foame încât creierul se gândește în mod natural la grăsime. Trebuie să lucrez incredibil de greu pentru a depăși dorința de a mă băga în tot ce se află pe sanie. O mulțime de oameni ar putea fi ajutați având un pachet zilnic controlat de calorii - deși este un avantaj să fii undeva unde nu există magazine de dulciuri. Când ajung acasă, soția și prietenii mei au aflat exact ce voi dori să mănânc. Haggis fierbinte, fasole rece la cuptor, broască-în-gaură și prăjitură de ciocolată - dar nu poate fi gătită corect, trebuie să fie gungey în mijloc și o placă serioasă, de preferință însoțită de bolul de amestecare.
· Solo: The North Pole: Alone and Unsupported (7,99 GBP, Penguin) de Pen Hadow este în broșură pe 19 mai
Porridge
Terciul este un aliment cu conținut ridicat de carbohidrați, care va ajuta la asigurarea faptului că Pen nu consumă prea puțin combustibil în timpul expedițiilor prelungite. Ovăzul, componenta principală a acestui aliment, oferă o eliberare relativ prelungită de zahăr în sânge. Acest lucru va ajuta la susținerea Pen-ului mai bine decât cerealele pe bază de grâu sau porumb, care au tendința de a furniza un sistem rapid, dar mai tranzitoriu, de zahăr în sistem.
Suc de grapefruit roz Concentrația de zahăr din sucurile de fructe, cum ar fi aceasta, este aproximativ aceeași cu băuturile răcoritoare cu gaze. Unele dintre acestea se prezintă sub formă de fructoză, despre care se spune adesea că este mai sănătoasă decât alte forme de zahăr, cum ar fi zaharoza (zahărul de masă). De fapt, studiile la animale și la oameni sugerează că reputația mai plăcută a fructozei este nemeritată. Sfatul meu este să le diluați, cel puțin la jumătate, cu apă.
Picături de ciocolată
În timp ce cacao este bogată în substanțe nutritive sănătoase pentru inimă, cum ar fi polifenoli și magneziu, orice beneficii pentru organism vor fi oarecum reduse de zahărul rafinat pe care îl conțin. Cu toate acestea, efectele zahărului de aici nu vor fi deloc rele, în sensul că îl va ajuta pe Pen să umple rezervele de combustibil (glicogen) din mușchii săi, necesare pentru lungul drum înainte.