Ce este hrișca, o plantă incredibilă cu o istorie lungă
Una dintre cele mai frecvente întrebări de la clienții noștri este „Ce este hrișca?”
Hrișca sau Fagopyrum tataricum este o plantă consistentă care poartă semințe asemănătoare boabelor cu trei fețe. La maturitate are o înălțime între 2 și 4 picioare. Înflorește prolific timp de două până la trei săptămâni. Apoi produce sute de semințe maronii mici, cu valoare nutritivă ridicată. Fiecare sămânță sau grâu este protejată de o coajă sau cochilie exterioară tare asemănătoare unei semințe de floarea-soarelui.
Hrișca este una dintre primele culturi domestice din lume.
Se consideră că utilizarea sa își are originea în Asia de Sud-Est acum aproximativ 5 sau 6 mii de ani. De acolo se extinde în Asia Centrală, Orientul Mijlociu și apoi Europa. Hrișca a fost documentată în Finlanda de cel puțin 5300 î.Hr. A fost adus în cele din urmă în America de Nord în anii 1600.
Hrișca are multe utilizări. Arată bine și într-o vază!
Hrișca era o cultură mult mai populară înainte de introducerea îngrășămintelor cu azot în secolul al XX-lea.
Revoluția industrială a oferit noi tehnologii impresionante fermelor din întreaga lume. În special, îngrășămintele noi au crescut dramatic productivitatea și profitabilitatea altor elemente de bază populare, cum ar fi grâul și porumbul. Această avansare a dus la reducerea substanțială a producției de hrișcă. Drept urmare, în America, peste un milion de acri de hrișcă au fost recoltați în 1918. Până în 1954 producția a scăzut la doar 150.000 de acri.
Obișnuia să fie că cea mai mare parte a hrișcului produs era folosit pentru animale și păsări. Cu toate acestea, astăzi cea mai mare producție de hrișcă este destinată consumului uman. La mijlocul anilor '70 a crescut cererea de cereale noi pentru micul dejun și tăiței de hrișcă. Acest lucru a provocat o creștere a interesului pentru hrișcă ca hrană.
Bazându-se pe această popularitate recentă, comercializarea „cerealelor străvechi” ca alternative sănătoase la alimentele tradiționale moderne a făcut din hrișcă o recoltă care revine.
Rusia, China și Kazahstan sunt în prezent cei mai mari producători de hrișcă din lume.
America este al patrulea cel mai mare producător. În ultimii ani America recoltează aproximativ 75.000 de acri anual. Cea mai mare parte este cultivată în New York, Pennsylvania și Dakota de Nord.
Majoritatea S.U.A. hrișca produsă este pentru piața japoneză. Îi adoră tăiței de cameră! Din acest motiv, Japonia a reprezentat în 2013 96% din hrișcă exportată din America!
Boekweit nu grâu
Numele de hrișcă derivă din aspectul sămânței, care seamănă cu o sămânță de fag. Le putem mulțumi olandezilor pentru această înțelegere: „boekweit” înseamnă fag-grâu. În ciuda numelui său, hrișca nu este deloc un tip de grâu. Este de fapt parte a familiei de rubarbă și este considerat un fruct.
Hrișca crește cel mai bine într-un climat răcoros și umed și poate prospera pe pământ. Drept urmare, fermierilor le place, deoarece este ușor și economic de produs. Este nevoie de puțin sau deloc îngrășăminte sau pesticide. De asemenea, necesită o întreținere minimă. Hrișca crește foarte repede, maturându-se în doar 30 de zile. Deși, în majoritatea aspectelor, este ușor de cultivat, hrișca este sensibilă la condițiile meteorologice nefavorabile. Este ucis rapid de îngheț și temperaturile mai ridicate pot preveni formarea semințelor. Hrișca poate fi susceptibilă și la secetă, datorită sistemului său rădăcină relativ scurt.