Ce este dieta alcalină
06/08/2017
Cu vedete precum Kelly Ripa, Kate Hudson și Jennifer Aniston care se laudă cu privire la modul în care o curățare alcalină le-a schimbat viața, s-ar putea să te întrebi ... care este dieta alcalină? Și ce anume face corpului tău?
Dieta alcalină se bazează pe ideea că ceea ce mănânci afectează nivelul pH-ului (aciditatea sau alcalinitatea) corpului tău. Dieta elimină alimentele care au un conținut ridicat de acid și accentuează alimentele care au un conținut ridicat de alcaline.
Ne-am așezat cu Dr. Susan Whiting, un distins profesor de nutriție la Universitatea din Saskatchewan, pentru a ajunge la fundul dietei alcaline.
Deci, ce este mai exact alcalin?
Dr. Whiting: „Îl definim pe baza ionilor de hidrogen pozitivi. Acidul este un exces, iar alcalinul înseamnă mult mai puțin. În mijloc este neutru. Deși ați putea crede că neutrul trebuie să fie cel mai bun, există diferite tipuri de reacții chimice și uneori aveți nevoie de acid. Uneori ai nevoie de alcaline. De exemplu, nu puteți digera proteinele fără ca stomacul să fie acid. Dar intestinul este alcalin. ”
Bine, dacă această dietă se concentrează pe echilibrarea pH-ului corpului, ce este pH-ul și cum funcționează acest lucru?
Dr. Whiting: „Aceasta este o scală pentru a măsura echilibrul acido-bazic. Se bazează pe concentrația de ioni de hidrogen într-o scară log (dar pentru a complica lucrurile este o scară log logică negativă). ”
PH, care este abrevierea potențialului hidrogen, este măsura ionilor de hidrogen dintr-o soluție. Aceasta se măsoară pe o scară de la unu la 14, unde șapte este neutru. Cu cât numărul este mai mare, cu atât soluția este mai alcalină sau mai bazică. Și, în schimb, cu cât este mai mic numărul, cu atât este mai acid.
Când vine vorba de corpurile noastre, Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie (NCBI) afirmă că pH-ul nostru variază de la o zonă la alta. De exemplu, stomacul nostru are părți atât acide, cât și bazice. Stomacul nostru are un conținut ridicat de acid pentru a digera alimentele și, în schimb, are o căptușeală bogată în alcaline pentru a preveni rănirea membranelor organelor. Acest lucru face aproape imposibilă încercarea de a regla pH-ul corpului pentru a ajunge la o stare neutră.