Ce este alimentația curată Ghiduri simple de alimentație pentru curățenie pentru noi, oamenii ocupați! Organizați-vă Skinny
De la începutul anului (poate mai curând) am vorbit ici-colo despre alimentația curată. Am postat chiar și câteva rețete de mâncare curate, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel cu plăcintă cu mere, mâncăruri curate cu prăjituri de unt de arahide și salată de friptură curată. Cu toate acestea, după ce am primit un e-mail de la un cititor care mă întreba ce este alimentația curată și cum poate începe ea, m-a pus pe gânduri. Mi-am dat seama că mulți dintre voi ar putea avea aceleași întrebări și să vă confundați cu toate aceste discuții despre mâncare curată. Așa că lasă-mă să fac un pic de rezervă și să explic.
Când am început călătoria de slăbire în 2010, nu am auzit niciodată de mâncare curată. De fapt, la acel moment, eram mai preocupat de cantitatea de alimente pe care le consumam, nu chiar de calitatea alimentelor. Începusem să îmi pregătesc majoritatea meselor acasă, dar nu mă gândeam la conservanții, coloranții alimentari sau culorile artificiale care erau cel mai probabil în ingredientele pe care le foloseam. Abia după câteva luni am început să observ aceste lucruri. Mentalitatea mea despre mâncare a început să se schimbe când am văzut documentarul Food Matters și am citit și cartea. Apoi am început să urmăresc blogul 100 de zile de Real Food, unde am aflat despre cartea În apărarea alimentelor. Odată ce am dobândit cunoștințele din aceste resurse, am început să mă gândesc cu adevărat la mâncarea pe care o mâncam și hrăneam familia mea.
De atunci, continuu să citesc și să cercetez informații despre a mânca curat și cum pot încorpora acest stil de viață în al meu. În plus față de cercetare, am văzut recompensele unui stil de viață curat. Corpul meu este mulțumit și hrănit atunci când mănânc, arăt mai bine și, în general, mă simt mai sănătos. Nu primesc maximele de zahăr și prăbușirile pe care le-aș obține din făina și zahărul rafinat. Nu mă mai simt lent sau obosit. Ma simt minunat! Și știu că este mâncarea, deoarece de îndată ce mănânc ceva care nu este curat, cum ar fi pastele albe, bomboanele sau ceva prelucrat excesiv, mă simt imediat umflat și lent. Nu este un sentiment bun, așa că încerc să mă mențin cât mai mult de alimentele mele curate.
Înainte de a intra în ceea ce este alimentația curată (pentru mine), consider că este important să rețin că, cu o mulțime de informații, vine o mulțime de percepții și opinii diferite. Există, de asemenea, diferite niveluri de alimentație curată. Adică unii oameni merg la extrem și evită orice procesat, în timp ce alții nu sunt la fel de stricți. Depinde într-adevăr de obiectivele și obiceiurile unei persoane. Cu toate acestea, acest lucru îl poate face foarte confuz, în special pentru cei care abia încep sau pot să nu dorească să elimine complet anumite alimente. Înțeleg. Sfatul meu este să te educi cât poți, dar apoi să adaptezi informațiile pentru a se potrivi stilului tău de viață. În cele din urmă, tu ești singurul care știe ce va funcționa și ce nu va funcționa pentru familia ta. De asemenea, acordă-ți timp. Schimbarea obiceiurilor alimentare nu se întâmplă peste noapte.
Acestea fiind spuse, informațiile despre alimentația curată pe care le voi împărtăși sunt modul în care aleg să le interpretez și să le încorporez în stilul meu de viață.
Ce este mâncarea curată?
O alimentație curată înseamnă practic consumul de alimente care se apropie de cea mai naturală formă integrală, fără aditivi, conservanți sau orice altceva artificial.
Cu o alimentație curată, doriți să consumați alimente care sunt procesate minim, dacă sunt prelucrate deloc. Conceptul de bază este că mâncarea nu trebuie să provină dintr-o cutie, pachet, amestec sau pungă. Prin urmare, mâncarea ar trebui să provină din natură și nu dintr-o companie. Dacă achiziționați alimente preambalate, atunci ar trebui să aibă ingrediente minime și trebuie să le puteți pronunța pe toate.
O regulă bună este că cu cât un aliment are mai multe ingrediente, cu atât este mai puțin curat. De exemplu, dacă doriți sos de mere, opțiunea mai puțin curată ar fi achiziționarea unui borcan general de pe raft. Cel mai probabil ar avea aditivi, conservanți și, desigur, zahăr sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Opțiunea curată (er) ar fi achiziționarea unui borcan de sos de mere (organic sau nu) care are doar 1 ingredient - mere. Opțiunea 100% curată ar fi să achiziționați mere organice și să preparați singur sosul de mere. Are sens?