Cât timp să fierbeți cârnații și alte lucruri pe care trebuie să le cunoașteți - Sensul prânzului
Cuprins
În timp ce cârnații nu sunt tocmai mâncarea cea mai sănătoasă de acolo, metodele potrivite de preparare îi pot face să guste și să apară mai bine în diferite feluri de mâncare sau pe cont propriu. Gătitul corect le va reduce, de asemenea, impactul asupra sănătății și va asigura că sunt gătite perfect.
Pentru a ști cât timp fierbeți cârnații, de ce fierberea unor feluri de cârnați este o necesitate și care metode de gătit sunt ideale pentru diferite tipuri de cârnați, continuați să citiți mai jos!
Cele mai bune metode de gătit pentru cârnați
Să recunoaștem, știm că cârnații sunt carne procesată, de obicei bogată în sare și în conținut de grăsimi saturate, uneori chiar încărcate cu conservanți sau umpluturi care nu sunt tocmai benefice pentru sănătatea noastră. Dar îi iubim, deci ce putem face?
Ei bine, deși alegerea cârnaților de pui sau curcan în fața cărnii de porc, miel, vițel sau carne de vită este, în general, opțiunea mai sănătoasă, conștientizarea modului în care vă pregătiți cârnații poate fi, de asemenea, un factor imens.
Cel mai sănătos mod de a găti cârnații este probabil prin fierbere și grătar. Aceste două metode gătesc cârnații fără a extrage prea multă umiditate sau a adăuga prea mult la ele, spre deosebire de prăjire, care le permite să se înmoaie grăsimea. Cârnații afumați, pe de altă parte, sunt deja pregătiți, dar pot fi îmbunătățiți aromatic prin prăjire.
Pentru cârnații proaspeți sau nefierți, se recomandă fierberea mai întâi înainte de a utiliza alte metode de gătit. Acest lucru va aduce carnea la o temperatură internă suficient de ridicată mai rapidă pentru a elimina bacteriile și agenții patogeni de origine alimentară care vă pot îmbolnăvi.
Fierberea cârnaților înainte de prăjire, deși ajută la scurtarea timpului de gătit, nu este cu adevărat necesară. Prăjirea redă grăsimile și sucurile pentru a crea acel exterior clasic maro auriu și centrul fraged și suculent, atingând în același timp o temperatură sigură.
Cât timp să fierbeți cârnații
Fierberea sau braconatul cârnaților este o modalitate ideală de a vă asigura că gătesc uniform și bine, permițând centrului cârnaților să atingă o temperatură internă sigură.
În timp ce fierberea nu vă va oferi un exterior clar, maro, vă poate ajuta să păstrați conținutul de grăsime și umiditate al cârnaților dvs., ceea ce îl face o metodă excelentă de gătit pentru cârnații emulsionați. Acestea sunt cele care sunt umplute cu carne fină măcinată fină, apă și grăsime. Câteva exemple sunt hotdogs, Serdelki, Knockwurst, Bratwursts, Weisswurst și Frankfurters.
Unele tipuri de cârnați sunt, de asemenea, consumate în mod tradițional fiert și nu necesită nicio rumenire. Cu toate acestea, cârnații proaspeți, cum ar fi kielbasa, cârnații italieni sau bratwurst, nu sunt gătite bine și trebuie gătite mai mult. Puteți fierbe sau prăji sau grăti cârnați proaspeți sau gătiți-i lent într-un grătar sau într-o tigaie.
Fie că vă fierbeți doar cârnații sau îl folosiți ca metodă de pre-gătit, durează de obicei aproximativ zece minute pentru cârnații prefierți, cum ar fi hot dog-urile sau până la treizeci de minute pentru cârnații crudi sau proaspeți pentru a ajunge la o temperatură internă sigură de 160 ℉ până la 165 ℉. În ambele cazuri, asigurați-vă că le întoarceți sau le amestecați din când în când pentru a găti uniform și bine.