Cât de sănătoasă este dieta americană Indicele de alimentație sănătoasă ajută la determinarea răspunsului
Factorii de risc alimentari se numără printre principalii factori care contribuie la mortalitate și morbiditate în Statele Unite și la nivel global și se pune un accent din ce în ce mai mare pe înțelegerea influenței calității dietei totale și a tiparelor dietetice generale, mai degrabă decât asupra aspectelor unice ale ceea ce mâncăm și bem. Pentru a evalua calitatea a ceea ce oamenii mănâncă și beau, cercetătorii se bazează adesea pe recomandări precum Ghidul dietetic pentru americani (DGA). În cel mai recent număr al Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, principalii experți în nutriție descriu și evaluează cea mai recentă versiune a Indexului alimentației sănătoase (HEI), care a fost emis pentru a corespunde Ghidurilor dietetice pentru americani 2015-2020.
DGA sunt actualizate la fiecare cinci ani, ducând la schimbări în accent și cuantificare, deoarece dovezile privind alimentația sănătoasă evoluează în timp. De asemenea, este emis un nou HEI pentru a corespunde fiecărei ediții noi a DGA și pentru a reflecta aceste schimbări. HEI este o măsură a calității dietei, independentă de cantitate, care poate fi utilizată la diferite niveluri ale fluxului de alimente, inclusiv aprovizionarea națională cu alimente, mediul alimentar comunitar (de exemplu, alimentele disponibile la o școală sau un meniu de fast-food), și consumul de alimente în rândul populației.
Scorul HEI poate fi utilizat pentru a evalua cât de sănătoasă este dieta americană în raport cu îndrumările dietetice federale. A fost aplicat de cercetători pentru a descrie calitatea dietei în rândul populației SUA, precum și a subgrupurilor de populație, cum ar fi mexicanii americani, copiii și supraviețuitorii cancerului. De asemenea, a fost folosit pentru a evalua calitatea ofertelor de alimente din fluxul de alimente, inclusiv aprovizionarea cu alimente din SUA, meniurile restaurantelor, circularele magazinelor alimentare și programele federale de distribuție a alimentelor.
"Urmărirea calității la aceste niveluri diferite este esențială, deoarece recunoaștem din ce în ce mai mult puterea mediului alimentar asupra comportamentului alimentar. Adică, nu se poate aștepta ca indivizii să facă alegeri sănătoase dacă aceste opțiuni nu sunt disponibile la domiciliu, la serviciu, la școală și în comunitate ", comentează Jill Reedy, dr., MPH, RD, director de program la filiala de evaluare a factorilor de risc, programul de cercetare epidemiologie și genomică, Divizia de control al cancerului și științele populației, Institutul Național al Cancerului, Institutele Naționale of Health, Bethesda, MD, SUA și coautor al lucrărilor din acest număr.
Cel mai recent HEI a fost dezvoltat printr-o colaborare între cercetătorii de la Institutul Național al Cancerului (NCI) și Centrul pentru Politica și Promovarea Nutriției (CNPP) al Departamentului Agriculturii din Statele Unite (USDA). Un trio de lucrări din acest număr special introduce noul HEI și descrie diferențele în comparație cu edițiile din 2010 și 2005, evaluează proprietățile HEI-2015 pentru evaluarea calității dietetice și discută despre aplicațiile sale.
Prima lucrare prezintă pașii luați pentru actualizarea celei mai recente versiuni a HEI și pregătirea unui sistem de notare HEI-2015 pentru a reflecta conformitatea cu recomandările DGA 2015-2020 pentru alimente și nutrienți. „Liniile directoare dietetice pentru americani evoluează progresiv în timp, pe baza dovezilor științifice, iar actualizările la HEI sunt concepute pentru a surprinde această evoluție”, explică Susan M. Krebs-Smith, Ph.D., MPH, Sucursala de evaluare a factorilor de risc, Epidemiologie și Programul de cercetare genomică, Divizia de control al cancerului și științele populației, Institutul Național al Cancerului, Institutele Naționale de Sănătate, Bethesda MD, SUA.