Caserolă sănătoasă de cartofi dulci • Un bucătar de mazăre dulce
Această caserolă sănătoasă de cartofi dulci folosește cartofi dulci proaspeți, este natural dulce, dens și crocant. Salutați noua dvs. parte preferată de Ziua Recunoștinței, care se întâmplă să fie foarte ușoară, curată, paleo și fără gluten!
Am încercat mai întâi caserola de cartofi dulci când Dustin și cu mine ne întâlneam recent și a fost în sfârșit timpul să petrecem Ziua Recunoștinței cu familia lui. Eek!
Dacă îmi amintesc, aveam vârsta matură de 17 ani și eram atât de nervos.
Dustin mi-a explicat că mama lui a făcut trei lucruri pe care le iubea. Au inclus: (1) quesadillas (2) lasagna bunicii sale și (3) ACESTA caserolă ușoară de cartofi dulci. Vă puteți imagina interesul meu de a gusta unul dintre alimentele sale preferate.
Inutil să spun că, la prima mușcătură, am devenit un fan instant al caserolei de cartofi dulci.
Adică, ce nu trebuie să iubești cu cartofi dulci gustoși, scorțișoară și zahăr brun coapte cu o topping de pecan crocant și dulce?
Ei bine, anii au continuat (și au continuat) și, Dustin și cu mine ne-am mutat împreună în timpul facultății. Din moment ce am poftit amândoi, Dustin i-a cerut mamei sale rețeta ușoară de cartofi dulci, astfel încât să-i putem face iubita caserolă în casa noastră. Casa noastra. Ce moment interesant a fost!
S-a dovedit că rețeta a venit de fapt de la mătușa lui Dustin care i-a dat-o mamei lui Dustin și că nu era chiar rețeta originală a mătușii sale. Această rețetă de caserolă a adâncit!
În cele din urmă, am pus mâna pe el! Și, așa cum se întâmplă adesea pentru mine, când am văzut în cele din urmă rețeta, m-am gândit la ce aș putea face pentru a o îmbunătăți și a o face mai sănătoasă.
Nu pot niciodată să las lucrurile să fie.
Rețeta originală a inclus igname conservate, mai degrabă decât cartofi dulci proaspeți. Chiar dacă rezultatul final a fost delicios, nu am fost niciodată un fan al utilizării conservelor igname. Așadar, am decis să le înlocuiesc cu cartofi dulci proaspeți și am sperat că va avea un gust la fel de minunat.
Si ghici ce? A mers! Eu și Dustin am fost de acord: chiar mai bine decât originalul. Dulce! (Și puțini!)
Cum să faci o caserolă sănătoasă de cartofi dulci
Pentru a face caserola de cartofi dulci sănătoasă, trebuie doar să urmați acești pași super simpli:
- înlocuiți zahărul brun cu zahărul de cocos
- reduceți cantitatea de zahăr din rețetă cu cel puțin jumătate (în mod serios nici nu o veți rata!)
- înlocuiți untul cu ulei de cocos
- înlocuiți făina cu o făină nerafinată, cum ar fi făina de migdale sau făina de hrișcă