Cartofii te îngrașă Opțiunile sănătoase ale blogului
Carbohidrații au un rău rap în zilele noastre, mai ales odată cu proliferarea dietelor bogate în proteine. Orezul, pâinea și pastele au fost aparent demonizate și chiar și cartofii - din punct de vedere tehnic o legumă - au fost evitați de cei care își urmăresc greutatea. Dar cartofii sunt cu adevărat răi pentru tine? Cartofii determină creșterea în greutate? Ce fel de efect au asupra dietei tale?
Leguma neînțeleasă
Primele lucruri mai întâi: ce este într-un cartof? A cartof mediu are aproximativ 163 de calorii și 34g de carbohidrați. Pentru a vă oferi o imagine mai clară, acesta este același număr de carbohidrați în patru cincimi o cană de orez alb sau spaghete sau trei felii de pâine integrală.
Dar asta nu este întreaga poveste. Un cartof are, de asemenea, 4,7 g de fibre, 4,3 g de proteine, de două ori mai mult potasiu decât o banană și unele vitamine B6, vitamina C și magneziu. Există cu siguranță o mulțime de cereale și legume, care sunt mai bogate în nutrienți decât cartofii obișnuiți, dar cifrele arată că există câteva lucruri bune ambalate acolo.
Pe lângă faptul că au vitamine, cartofii sunt, de asemenea, ambalate fitonutrienti (fenolici, flavonoizi, poliamine și carotenoizi), alias fitochimicale, care sunt produse chimice produse de plante. Fitonutrienții pot oferi beneficii antioxidante și antiinflamatorii celor care le consumă.
Într-un fel, cartofii pot fi chiar buni pentru pierderea în greutate - dar nu printr-o extremă dieta cu cartofi. Consumul unui singur tip de mâncare vă poate ajuta să scăpați de kilograme, dar vă privește de nutrienți. În un studiu , cartofii s-au clasat pe locul cel mai înalt la un indice de sațietate de 38 de alimente, care a inclus orezul brun și pâinea integrală. Aceasta înseamnă că oamenii au raportat că s-au simțit mai plini după ce au mâncat cartofi și au mâncat mai puțin două ore mai târziu.
Cartofii fierți și răciți vă pot ajuta, de asemenea, să pierdeți în greutate, deoarece creează răcirea amidon rezistent, un tip de fibre dietetice care conține un pumn de unu-doi: vă crește arderea caloriilor și oprește hormonii foamei. Puteți crește nivelurile de amidon rezistente răcind cartofii fierți fie la temperatura camerei, fie în frigider. (Rețineți că reîncălzirea determină scăderea cantității de amidon rezistent.)