Cartea lui Steve Dolinsky oferă 101 moduri de a iubi pizza din zona Chicago
Citiți noua carte a ABC 7 Chicago Hungry Hound despre pizza despre Steve Dolinsky și fiți pregătiți pentru o provocare - provocarea de a vă îndoia de adevăratul statut cel mai bun din „Pizza I Grew Up Eating”.
Rămânând prea atașați de pizza zilelor de naștere ale copilăriei, petrecerile școlare și tradiția familiei înnegură judecata consumatorilor sănătoși și îi afectează cu ceea ce Dolinsky numește „Pizza I Grew Up Eating Syndrome (PIGUE)”.
"PORCUL afectează pe toată lumea și nu contează dacă aluatul este dur sau lipsit de aromă, mozzarella este parțial degresată dintr-o pungă uriașă sau cârnații vin congelați. Nimeni - nici măcar un mâncător profesionist care încearcă să judece pe un chiar și terenul de joc - se va răzgândi ", scrie Dolinsky într-o secțiune explicând metodologia din spatele raportării pizza în cartea sa.
Cartea, ieșită sâmbătă, sept. 15, se numește „Pizza City, SUA: 101 motive pentru care Chicago este cel mai mare oraș pizza din America”. Fiecare dintre cele 101 motive este o pizzerie din Chicago sau suburbiile pe care Dolinsky le recomandă pentru o calitate superbă într-unul din mai multe stiluri.
Unul dintre cele mai mari mituri pe care autorul, originar din Minnesota, trăiește și lucrează în Chicago de 25 de ani, își propune să-l dezmembreze este gândul că Chicago este un oraș cu doar pizza cu mâncare profundă.
De fapt, scrie el, majoritatea locuitorilor din zonă preferă o varietate cu crustă mai subțire, tăiată pătrat, la care se referă ca stil de tavernă.
"Este posibil ca Deep-dish să fi fost creat aici, dar este pur și simplu unul dintre cele 10 stiluri distincte de pizza pe care le oferim", scrie Dolinsky. "Singura dată când veți vedea un fel de mâncare locală este atunci când unul dintre prietenii sau rudele lor din afara orașului vine în vizită și insistă să meargă la coadă undeva pentru o perioadă ridicol de lungă pentru a comanda unul."
La concertul său obișnuit de raportare a mâncării din Chicago, Dolinsky a spus că râde de toți turiștii pe care îi vede purtând cutii aproape pline de Giordano, crezând că tocmai au experimentat mâncăruri adânci, când tot ce au reușit a fost să mănânce o felie de umplutură.
"Deep-dish este pentru Chicago ceea ce este Times Square pentru New York", a declarat Dolinsky pentru Daily Herald. "Bifezi căsuța, iei prieteni și rude acolo când vizitează, dar nu mergi acolo în fiecare săptămână. Mănâncăm în mod regulat în taverna în zona Chicago."
Și pentru stilul de tavernă din suburbii, Dolinsky recomandă Joe's Pizzeria din Wheeling. El spune că cârnații (de la Fontanini în McCook) miroase delicios de fenicul chiar înainte de a mușca, iar petele rumenite care aruncă vârful plăcintei dau textură, caracter și adâncime bune. În plus, s-a bucurat de luminile de neon, video poker-ul și afacerea rapidă cu mâncăruri la Joe, în timp ce lua masa.
Libertyville primește câteva strigăte frumoase în „Pizza City, SUA”, cu Pizza Italia recomandată pentru mâncarea sa profundă (o surpriză pentru Dolinsky, care a spus că nu se aștepta să găsească un fel de mâncare atât de grozav în suburbiile nordice ) și Pizzeria DeVille s-au clasat bine pentru feliile sale artizanale/în stil New York.