Carnea nu este bună pentru dvs. - Northwestern Now
Carnea nu este bună pentru tine
Consumul de carne roșie și carne procesată crește boli de inimă, risc de deces
Aruncați cuțitul pentru friptură. După un studiu controversat din toamna anului trecut, care a recomandat faptul că nu era necesar ca oamenii să își schimbe dieta în ceea ce privește carnea roșie și carnea procesată, un nou studiu amplu, atent analizat, leagă consumul de carne roșie și cel procesat cu un risc ușor mai mare de boli de inimă și deces, potrivit unui nou studiu realizat de Northwestern Medicine și de la Universitatea Cornell.
Consumul a două porții de carne roșie, carne procesată sau carne de pasăre - dar nu și pește - pe săptămână a fost legat de un risc cu 3 până la 7% mai mare de boli cardiovasculare, a constatat studiul. Consumul a două porții de carne roșie sau carne procesată - dar nu păsări sau pește - pe săptămână a fost asociat cu un risc cu 3% mai mare de toate cauzele de deces.
„Este o mică diferență, dar merită să încercați să reduceți carnea roșie și carnea procesată, cum ar fi pepperoni, bologna și delicatese”, a declarat autorul principal al studiului, Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă la Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Consumul de carne roșie este, de asemenea, în mod constant legat de alte probleme de sănătate, cum ar fi cancerul."
„Modificarea aportului acestor alimente cu proteine animale poate fi o strategie importantă pentru a ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare și deces prematur la nivel de populație”, a declarat autorul principal al studiului, Victor Zhong, profesor asistent de științe nutriționale la Cornell, care a făcut cercetarea atunci când era un postdoctoral în laboratorul lui Allen.
Lucrarea a fost publicată în februarie. 3 în medicina internă JAMA.
Noile descoperiri vin în urma unei meta-analize controversate publicate în noiembrie anul trecut, care a recomandat oamenilor să nu reducă cantitatea de carne roșie și carne procesată pe care o consumă. „Toată lumea a interpretat că este în regulă să mănânci carne roșie, dar nu cred că asta susține știința”, a spus Allen.