Carnea noastră de vită cu dincolo de burger - KetoConnect
Dărâmarea Beyond Burger
Beyond Burger este departe de a fi natural și nu este hrănitor. Deși compania susține că rezolvă probleme legate de sănătatea umană și schimbările climatice, nu le cumpărăm pe toate.
IMPRIMABIL GRATUIT: Lista de alimente Keto
Alăturați-vă altor 150.000 pentru a obține o listă de alimente keto GRATUITĂ și rețete noi în fiecare săptămână!
Beyond Meat spune că misiunea lor este de a crea burgeri delicioși pe bază de plante folosind ingrediente „simple”, pe bază de plante, cum ar fi metilceluloză, gumă arabică și glicerină vegetală. Știi, aceleași ingrediente „simple” care intră în produse cosmetice și lipici pentru tapet.
Cât de durabilă este dieta pe bază de plante promovată de Beyond Meat? Și plantele sunt cu adevărat mai sănătoase decât carnea de vită? Să aflăm.
Dincolo de ingrediente Burger
Apă, izolat de proteine de mazăre, ulei de canola presat prin expeller, ulei de cocos rafinat, Conține 2% sau mai puțin din următoarele: Celuloză din bambus, metilceluloză, amidon de cartofi, aromă naturală, maltodextrină, extract de drojdie, sare, ulei de floarea soarelui, glicerină vegetală, drojdie uscată, gumă arabă, extract de citrice (pentru a proteja calitatea), acid ascorbic (pentru menținerea culorii), extract de suc de sfeclă (pentru culoare), acid acetic, acid succinic, amidon alimentar modificat, Annatto (pentru culoare).
Plante foarte procesate
Aruncați o privire mai atentă la toate ingredientele din Beyond Burger și încercați să vă imaginați cum a fost făcut fiecare ingredient. Cel mai probabil a fost nevoie de multă măcinare, extracție, încălzire, răcire și prelucrare înainte de a ajunge în burger.
Primele cinci ingrediente
1. Izolat de proteine de mazăre
Extras din mazărea galbenă și utilizat de producătorii alternativi de carne. Mazărea este uscată, decojită, transformată în făină, nivelul pH-ului este ajustat pentru a elimina proteina, apoi sucul de proteine devine pasteurizat. După câteva prelucrări, filtrare și uscare, veți ajunge cu izolat de proteine de mazăre.
2. Ulei de canola presat de expeller
Majoritatea uleiului de rapiță de pe rafturile magazinelor alimentare este îndepărtat din semințele de rapiță folosind solvenți chimici, dar presat prin expulzare înseamnă că uleiul a fost îndepărtat cu presiune ridicată. În timp ce uleiul de canola presat cu expeller este mai bun, acesta este încă rafinat, decolorat și dezodorizat la căldură mare. Acest lucru scoate o mulțime de culoare naturală și aromă din ulei, împreună cu mulți nutrienți.
3. Ulei de cocos rafinat
La fel ca alte uleiuri rafinate, uleiul de nucă de cocos rafinat suferă o prelucrare termică ridicată și devine albit până când devine dezbrăcat de cea mai mare parte din aroma, aroma și nutrienții săi de nucă de cocos.
4. Metilceluloza
Metilceluloza este produsă sintetic din încălzirea celulozei. Este folosit ca laxativ, ca agent de îngroșare în produsele alimentare și cosmetice, dar cea mai obișnuită utilizare a acestuia este ca lipici pentru tapet.
5. Celuloza din bambus
Celuloza este fabricată în același mod în care sunt fabricate fibrele sintetice, cum ar fi poliesterul și nailonul, transformând planta într-o pastă și extragând fibrele.
Principalele utilizări ale fibrelor de celuloză sunt în industria textilă și ca filtre chimice. A fost folosit pentru a produce primul polimer termoplastic de succes, care este un plastic flexibil.
Biodisponibilitatea redusă a Beyond Burger
Site-ul Beyond Meat avea această grafică (prezentată mai jos) pe site-ul lor web, care arăta „pro” și „contra” fiecăruia dintre burgeri. După cum puteți vedea, Beyond Burger a cântărit ca burger câștigător din punct de vedere al sănătății. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor afirmații.
22 de grame de proteine incomplete
Majoritatea alimentelor pe bază de plante, precum Beyond Burger, sunt fabricate cu proteine incomplete și trebuie combinate cu alte plante pentru a obține toți aminoacizii corecți care formează proteine complete. Proteina de mazăre nu conține metionină, pe care ar trebui să o completați fie cu proteine animale, fie cu alte proteine vegetale, cum ar fi orezul.
Din fericire, carnea conține toți aminoacizii esențiali care alcătuiesc proteinele complete.
Fitochimicale în proteine vegetale
Majoritatea plantelor cu un conținut ridicat de proteine se găsesc în semințe (fasole și nuci) care conțin adesea fitochimicale bogate. Plantele produc fitochimicale pentru a-i ajuta să prospere sau să lupte cu concurenții, agenții patogeni sau prădătorii. (Da, plantele consideră că oamenii sunt prădători.).
Fitochimicalele pot contribui la malnutriție, suferință digestivă, tulburări tiroidiene, descompunerea sistemului imunitar, infertilitate, autism, ADD, ADHD, alergii și chiar boli de inimă și cancer, potrivit articolului The Weston A. Price Foundation, „Plants Bite Back”.
Vegetarienii au deficit de fier
Mai mult fier, dar mai puțin absorbție de fier
Există două tipuri de fier, fier vegetal (versiunea non-hem) și fier animal (fier hem). Fierul animal din pateul de vită este de cel puțin TREI ori mai biodisponibil decât fierul din plante din Beyond Burger.
Pateul pe bază de plante conține, de asemenea, antinutrienți, cum ar fi fitații, taninurile și lectinele, care împiedică absorbția fierului.
Ce sunt antinutrienții? Compuși naturali în alimente vegetale care acționează ca mecanism de apărare a plantei. Limitează biodisponibilitatea vitaminelor și mineralelor. Iată câteva dintre antinutrienții găsiți în leguminoase sau în proteina de mazăre din Beyond Burger.
- Fitați: poate reduce absorbția fierului, zincului, magneziului și calciului.
- Lectine: interferează cu absorbția de calciu, fier, fosfor și zinc. Deteriorează intestinele și poate provoca dureri articulare.
- Saponine: deteriorează mucoasa intestinală, celulele roșii din sânge, enzimele și mizerie cu funcția tiroidiană.
- Taninuri: poate reduce absorbția fierului.
Colesterolul este important
Colesterolul este cel care alcătuiește celulele din corpul nostru. Este vital pentru producerea de hormoni, digestie și absorbția vitaminelor și reprezintă 25% din creierul nostru. Unul dintre principalele motive pentru care dormim este că organismul nostru poate produce colesterol pentru a ne regenera celulele.
Nu există nicio legătură între colesterolul din alimente și colesterolul din sânge. Acesta este un mit care a fost spart de nenumărate ori.
Colesterolul se acumulează în artere din cauza inflamației, care este cauzată de o dietă bogată în carbohidrați, niveluri ridicate de insulină, alimente procesate, stres, fumat și consumul intens de alcool. Pur și simplu, consumul de grăsimi sănătoase crește colesterolul bun, iar consumul de zahăr crește colesterolul rău.