Carne în dieta ta

Carnea este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale în dieta ta. Cu toate acestea, dacă în prezent consumați peste 90g (greutate gătită) de carne roșie și procesată pe zi, Departamentul de Sănătate vă sfătuiește să reduceți la 70g, care este consumul mediu zilnic în Marea Britanie.

A face alegeri mai sănătoase vă poate ajuta să consumați carne ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate. Dar unele carne au un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce poate crește nivelul colesterolului din sânge.

Dacă mâncați multă carne roșie și procesată, este recomandat să reduceți, deoarece este probabil să existe o legătură între carnea roșie și cea procesată și cancerul intestinal.

Carnea precum puiul, carnea de porc, mielul și carnea de vită sunt toate bogate în proteine. O dietă echilibrată poate include proteine din carne, precum și din surse non-animale, cum ar fi fasole și leguminoase.

Carnea roșie ne oferă fier, iar carnea este, de asemenea, una dintre principalele surse de vitamina B12.

Igiena alimentelor este importantă atunci când se depozitează, se prepară și se gătește carnea.

Carne și grăsimi saturate

Unele carne au un conținut ridicat de grăsimi, în special grăsimi saturate. Consumul de multe grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului în sânge, iar consumul de colesterol ridicat crește riscul de boli de inimă.

Tipul de produs din carne pe care îl alegeți și modul în care îl gătiți pot face o mare diferență în ceea ce privește conținutul de grăsimi saturate.

Faceți alegeri mai sănătoase atunci când cumpărați carne

Când cumpărați carne, alegeți cea mai slabă opțiune. De regulă, cu cât puteți vedea mai mult alb pe carne, cu atât conține mai multe grăsimi. De exemplu, slănina din spate conține mai puține grăsimi decât slănina cu dungi.

Aceste sfaturi vă pot ajuta să cumpărați opțiuni mai sănătoase:

cereți măcelarului tău o tăietură slabă
dacă cumpărați carne preambalată, verificați eticheta nutrițională pentru a vedea cantitatea de grăsime pe care o conține și comparați produsele
alegeți curcanul și puiul fără piele, deoarece acestea au un conținut mai scăzut de grăsimi (sau îndepărtați pielea înainte de a găti)
încercați să limitați produsele din carne prelucrate, cum ar fi cârnații, salamul, pateul și carnea de vită, deoarece acestea sunt în general bogate în grăsimi - de multe ori sunt și bogate în sare.
încercați să limitați produsele din carne în produsele de patiserie, cum ar fi plăcintele și rulourile de cârnați, deoarece acestea sunt deseori bogate în grăsimi și sare

Reduceți grăsimea atunci când gătiți carne

Tăiați orice grăsime și piele vizibile înainte de gătit - crăpăturile și pielea de pasăre sunt mult mai mari în grăsimi decât carnea în sine.

Iată câteva alte modalități de a reduce grăsimile atunci când gătiți carne:

Carnea la grătar, mai degrabă decât prăjirea - cotletele de porc tăiate la grătar conțin în jur de o treime grăsimea cotletelor prăjite netăiate, în timp ce o friptură slabă la grătar conține aproximativ jumătate din grăsimea fripturii de prăjit cu grăsimea și pieptul de pui prăjit în pesmet conține de aproape 6 ori mai multă grăsime decât pieptul de pui la grătar fără piele
nu adăugați grăsimi sau ulei în plus atunci când gătiți carne
prăjiți carnea pe un raft metalic deasupra unei cutii de prăjire, astfel încât grăsimea să se poată scurge
încercați să folosiți cantități mai mici de carne și mai multe legume, leguminoase și alimente cu amidon în feluri de mâncare precum tocănițe, curry și caserole

Câtă carne roșie și procesată ar trebui să mâncăm?

Carnea roșie (cum ar fi carnea de vită, mielul și carnea de porc) poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Dar consumul de multă carne roșie și procesată probabil crește riscul de cancer intestinal (colorectal).

Carnea procesată se referă la carnea care a fost conservată prin afumare, întărire, sărare sau adăugare de conservanți. Aceasta include cârnați, slănină, șuncă, salam și paste.

Dacă în prezent consumați mai mult de 90g (greutate gătită) de carne roșie și procesată pe zi, Departamentul de Sănătate vă sfătuiește să reduceți la 70g, care este consumul mediu zilnic în Marea Britanie.

Nouăzeci de grame sunt echivalente cu aproximativ trei felii de carne de vită, miel sau carne de porc tăiate subțire, unde fiecare felie are aproximativ dimensiunea unei jumătăți de bucată de pâine feliată. Un mic dejun gătit care conține doi cârnați tipici britanici și două rashers de slănină este echivalent cu 130g.