Carne - Confuzie despre pulpa de pui; coapse informații nutriționale (calorii) - Sfaturi experimentate
În primul rând, faptele nutriționale date de USDA nu au sens pentru mine. Mă voi referi doar la fapte fără piele. Pieptul de pui are 120kcal, iar pulpele de pui au același lucru. Știu că pieptul de pui are mai multe proteine și mai puține grăsimi, totuși cred că pulpele de pui sunt mult mai grase.
Când picioarele de pui prăjite au o valoare calorică mai mare (174 kcal) decât sânii (165 kcal). Același lucru este valabil și pentru coapsele de pui, care au valori foarte similare.
Am încercat să calculez cantitatea de nutrienți/calorii dintr-un pulpă de pui, dar am obținut rezultate incongruente.
Am cântărit sediul complet de pui fără piele și avea 266g. O coc la cuptor la 400F/200C timp de 40 de minute și a atins și temperatura internă de 200F/93C.
De ce nu s-au potrivit? Cred că sunt foarte bine făcute, așa că ar fi trebuit să piardă multă apă. Dar ar trebui să piardă mai multă apă, astfel încât caloriile să se potrivească (în special carnea ar trebui să cântărească 139g fierte).
